收获的水稻等谷类经日光曝晒后，可保存较长时间，其主要原理是
| A．自由水减少，代谢水平下降 |
| B．结合水减少，代谢水平下降 |
| C．结合水增多，代谢水平升高 |
| D．自由水增多，代谢水平升高 |
人体遗传物质的组成成分有
| A．碱基5种，五碳糖2种，核苷酸8种 |
| B．碱基4种，五碳糖1种，核苷酸4种 |
| C．碱基5种，五碳糖1种，核苷酸8种 |
| D．碱基4种，五碳糖2种，核苷酸8种 |
鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的
| A．肽键 | B．肽链 |
| C．氨基酸 | D．空间结构 |
下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的正确说法是
| A．形成两个肽键 |
| B．水中的氧来自氨基 |
| C．形成三肽 |
| D．水中的氧来自于羧基 |
下列有关氨基酸的叙述中，不正确的是
| A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位 |
| B．必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸 |
| C．生物体内的氨基酸约有20种 |
| D．非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸 |