下面是某研究小组开展的“猪血浆某白蛋白的提取及分子量测定”研究，请协助完成有关问题：
材料仪器：新鲜猪血、低速冷冻离心机、透析袋、电泳仪等。
化学试剂：pH为7.4的缓冲液、柠檬酸钠、奈氏试剂(与NH反应出现黄色或红棕色沉淀)、饱和(NH₄)₂SO₄溶液、生理盐水等。
实验步骤：
（1）样品获取：向新鲜猪血中加入__________，静置一段时间后取上层    。
（2）盐析法粗提蛋白质：
①向血浆中加入一定体积的饱和(NH₄)₂SO₄溶液，使(NH₄)₂SO₄的浓度达到50%，充分混合后静置、离心，取沉淀物。
②向沉淀物中加入适量生理盐水使之溶解，再向其中加入一定体积的饱和(NH₄)₂SO₄溶液，使(NH₄)₂SO₄的浓度达到33%，充分混合后静置、离心，取沉淀物。
③重复步骤①、②2～3次，最后用生理盐水将沉淀溶解即得粗提品。盐析粗提“血浆某白蛋白”的主要原理是__________，重复步骤①、②的主要目的是__________。
（3）透析除盐：将粗提品装入透析袋，以pH为7.4的缓冲液作透析液，每隔4 h更换一次透析液，每次更换前利用奈氏试剂检测透析液中NH的量。利用缓冲液作透析液的目的是__________。检测中，若观察到透析液__________时，即可终止透析。
（4）凝胶色谱法分离：透析后的样品经凝胶柱洗脱，获得纯净血浆某白蛋白样品。
（5）分子量测定：化学物质SDS能使蛋白质变性，解聚成单条肽链。在聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入一定量的SDS，电泳迁移率完全取决于肽链的分子大小。下图为本实验中用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血浆某白蛋白的结果。根据电泳结果，某同学得出“提取的血浆某白蛋白有两条肽链”的结论，这种说法可靠吗？理由是___________________________________________________________。

科目 生物   题型 多选题   难度 中等

知识点： 发酵与食品生产 探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法