(32分)生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。红色因加入 了而呈深红色，味厚醇香。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是_____________。
（4）在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。制作过程需严格控制温度，其中果醋制作的温度是 。
（5）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成葡萄糖。
第二步：用 菌将葡萄糖转化成乙醇，可以通过________ （试剂）检测，发酵过程中，发酵瓶不应完全密闭的主要原是 。
第三步：用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 氧气。醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式 。
农杆菌侵染植物细胞后，能将Ti质粒上的T-DNA插入到植物基因组中。图示为利用农杆菌培育转基因植物的基本流程，请据图作答：
（1）剪除Ti质粒的某些片段、替换复制原点O与添加抗生素的抗性基因T的过程①中，需用________处理DNA以防止DNA片段的自身环化，需用________“缝合”双链DNA片段的平末端。
（2）目的基因是指编码蛋白质的结构基因和一些_________。由过程②形成的运载体中，目的基因的首端具有________识别和结合的部位。
（3）过程③常用_______处理使农杆菌成为感受态细胞。在过程⑤⑥前，常采用________技术检测农杆菌和愈伤组织细胞中是否有目的基因及转录产物。
（4）过程④需对植物细胞做冲洗和_______处理，然后用_______去除细胞壁。
茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。
（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
（4）从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________ 法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。
蝴蝶属于ZW型性别决定的生物。某种蝴蝶翅色由基因ab、ah、ay、a+、a控制的，前者对后者完全显性且基因位于常染色体上，翅色与相应基因型如表所示。请分析作答：
（1）对种群中所有墨翅蝶与墨翅蝶的杂交进行研究，发现子代中墨翅蝶总是占2/3。出现该现象最可能的原因是__________，由此推断墨翅蝶的基因型有________种，种群中ab的频率变化为_________。
（2）某基因型的黄翅蝶与不同基因型的红翅蝶杂交，子代有红翅、黄翅和绿翅三种类型。亲本黄翅蝶的细胞中ay最多有______个。子代中出现了一只一侧为雌性一侧为雄性的“阴阳蝶”，这是染色体数目变异的结果，该变异发生在细胞的_______（填分裂方式）过程中。
（3）蝴蝶的白眼和绿眼是由D与d基因控制的一对相对性状。纯种红翅白眼雄蝶与纯种白翅绿眼雌蝶杂交（正交），F1全为红翅绿眼蝶，反交的结果与之相同。有学者认为纯种的白翅绿眼雌蝶的基因型有______或_______两种可能，为确定D（d）基因位于什么染色体上，应选用纯种的基因型为____的个体与正交子代中的_____（雌性、雄性）个体杂交，若F2表现为_______，说明D（d）位于性染色体上。
鸟类对环境的变化相对敏感，可视为环境变化的指示剂。因此，对特定区域鸟类数量的研究，有助于人们对环境的变动及其质量做出客观的评价。下表是某生物兴趣小组对鸟类资源的调查统计结果，请分析回答下列问题：
| 鸟类丰富度（种) |
平均种群密度（只/hm2) |
|
| 次生杂木林 |
55 |
11.5063 |
| 灌丛 |
51 |
16.3581 |
| 农田 |
21 |
3.9417 |
| 人工马尾松林 |
23 |
14.3857 |
（1）在生态系统组成成分中，鸟类属于____________，该组成成分使生态系统的____________和____________的渠道增多，功能更加完善。
（2）次生杂木林、灌丛、农田及人工马尾林等的分布具有镶嵌现象，这属于群落的_____结构。
（3）表中数据表明，4种生态系统中鸟类丰富度差别较大，农田最低的原因是__________；灌丛的鸟类平均种群密度最大，说明灌丛为鸟类的生存提供了更多的__________；在种群的数量特征中，决定麻雀数量变动的直接因素是____________。
（4）在调查中发现，斑鸠通过“婚飞”追求配偶，这属于信息传递中的__________信息，该事实说明信息传递______________。
（5）鸟类数量的调查方法有多种，以下可用的方法有_____。
①计数鸟的鸣叫②计数鸟巢的数量③样点法（是指在一定的时间内，在固定的观察点进行观察计数）④样线（带）法（是指观察者沿着固定的线路活动，并对所见到的样线两侧的鸟进行计数）⑤物种丰富度法（是指数算鸟种后，制作鸟种名单，并从鸟种名单了解该地区的物种程度）⑥标记重捕法
甲图为神经元之间的突触结构。研究发现，当轴突a引起神经元e兴奋后，该兴奋在传导中可被轴突d抑制，如图乙所示（●、○表示阴、阳离子）；在轴突a兴奋前，先使轴突b兴奋，则会引起神经元e的兴奋性降低，甚至不发生兴奋而出现抑制效应。请分析回答下列问题：
（1）神经递质存在于轴突内的______中，通过______方式释放到突触间隙。
（2）a释放的神经递质使神经元e产生兴奋，此时e膜内侧的电位变化为__________。
（3）d释放一种抑制性神经递质，最终使突触后膜上的________打开，引起阴离子内流，从而出现抑制效应。在突触间隙中的部分递质可通过__________方式返回d内而再利用，结构①是________。
（4）在a兴奋之前，若b先兴奋，会导致e兴奋性降低。究其原因是b释放的神经递质X使a释放神经递质的量（增加/减少），导致内流减少。X能够抑制突触前膜释放神经递质，而对突触后膜无作用，其原因是X特异性受体。