游客
题文

杨梅是浙江省的特色水果之一,为对其进行深加工,某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制,基本工艺流程如下:

请回答问题。
(1)在制备杨梅酒过程中,为了提高杨梅的出汁率,在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和________酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是________。发酵一定时间后,观察到发酵罐内液面不再有________,说明发酵基本完毕。
(2)甲罐中的主要微生物是________,属于生态系统成分中的________。若要检测是否产生了酒精可用________试剂进行检测。
(3)在制备杨梅醋过程中,乙罐内先填充经________处理的木材刨花,然后加入含________菌的培养液,使该菌附着在刨花上,再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵,杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________来调节。
(4)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋,则乙罐中CO2的产生量是________。

A.甲罐的两倍 B.与甲罐的相等
C.甲罐的一半 D.几乎为零

(5)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是________。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
登录免费查看答案和解析
相关试题

菰是水稻的一种,其茎基部膨大可作蔬菜食用,称茭白。科学家对菰的光
合作用特性进行研究,将菰的倒数第三片功能叶片在不同温度和光照强度下进行离
体培养,利用红外CO2分析仪分析CO2的变化,所得结果如下图所示:根据图1回
答问题(1)~(3):
(1)在温度为____________时,菰叶片的光合作用速率和呼吸作用速率相同。
(2)若光照和黑暗各占一半,且光照时的光照强度一直和图1中的光照强度一样,则菰的功能叶在10℃时生长状况为_________。

A.干重将减轻 B.干重将增加
C.干重不变 D.无法判断

(3)用CO2消耗来表示,35℃时菰叶片的真实光合速率约为____________μmol·m-2·s-1。科学家进一步制作出了光饱和点和光补偿点与温度的对应关系图如图2、图3所示,根据图1、图2、图3,回答问题(4)(5):

(4)图2的曲线是在温度为_______℃时作出来的。A点产生ATP的场有
(5)种植菰的最适条件是温度_________℃,光照强度__________(μmol·m-2·s-1)
(6)研究发现,在一天中,菰叶片中细胞间隙CO2的浓度和净光合速率的值呈现出负相关性,请简要解释出现这种现象的原因

(16分)猫是XY型性别决定的二倍体生物,当猫细胞中存在两条或两条以上X染色体时,
只有l条X染色体上的基因能表达,其余X染色体高度螺旋化失活成为巴氏小体,如下
图所示。请回答:

(1)利用显微镜观察巴氏小体可用_____________染色。巴氏小体能用来区分正常猫的性别,理由是
(2)性染色体组成为XXX的雌猫体细胞的细胞核中应有_____________个巴氏小体。高度螺旋化的染色体上的基因由于_____________过程受阻而不能表达。
(3)控制猫毛皮颜色的基因A(橙色)、a(黑色)位于X染色体上,基因型为XAY的猫毛皮颜色是_____________。现观察到一只橙黑相间的雄猫体细胞核中有一个巴氏小体,则该雄猫的基因型为_____________;若该雄猫的亲本基因型为XaXa和XAY,则产生该猫是由于其_____________ (填“父方”或“母方”)形成了异常的生殖细胞,导致出现这种异常生殖
细胞的原因是

(16 分)磷是植物生活必不可少的元素,在植物代谢、生长和繁殖中有着重要作用。
(1)植物的根系从土壤中吸收 PO43的主要方式是 ,吸收后的磷元素可用于合成多种化合物。如果长期种植同种作物,土壤肥力会下降,从而影响产量。为了避免这种情况,农业生产中常采用____________方法进行耕种。
(2)根据含磷化合物的作用,叶片中磷元素含量与光合速率之间的关系最可能是下列中的

(3)下表是冬小麦和棉花对磷的吸收量。

表中数据表明,作物对磷的吸收量因的不同而异。
(4)农民每年都需要施磷肥来提高作物产量,但残余的磷肥成分进入江河湖泊后,常常促使蓝藻等生物的大量繁殖,出现现象。
(5)科研人员发现,土壤中存在着一类细菌,能够将土壤中难溶的含磷化合物溶解转变为植物能吸收的磷酸盐离子。对这类细菌进行分离并计数的方法是。如果要进一步提高天然菌株的溶磷能力,则可以通过等方法。

蜂毒素是工蜂毒腺分泌的多肽,具有抗菌、抗病毒等广泛的生物学效应。体外研究发现,蜂毒素对多种癌细胞具有强烈的杀伤作用。请回答以下问题:
(1)在取材方面,蜂毒素只能从工蜂的毒腺细胞中获取,其根本原因是
(2)相关研究已表明,蜂毒素可引起细胞凋亡。科研人员为进一步研究蜂毒素对人胃癌细胞的影响及作用机制,进行了以下实验。请完善相关实验并回答问题
方法步骤:
a.取4只相同的培养瓶,编号,分别加入等量的完全培养液和
b.1号培养瓶为空白对照组,向2-4号培养瓶分别加入
c.培养48h后,检测并统计,结果如图-1所示。
d.检测与凋亡基因(Bax、Bel-2)的表达,结果如图-2所示。

(3)分析与讨论:
a.图-1表明:
b.图-1、图-2表明:促进胃癌细胞凋亡的是,抑制胃癌细胞凋亡的是
因此,从基因水平上看,蜂毒素诱导胃癌细胞凋亡的原理是

登革热病毒是一种具包膜的RNA病毒(含单链+RNA)。如图甲为登革热病毒结构图,图乙表示该病毒侵染宿主细胞的增殖过程。请据图分析回答问题。

(1)图乙中Fe受体的化学成分是,它是细胞膜具有功能的物质基础。
(2)过程1与+RNA互补配对的是,其运载合成肽链的原料。过程2得到的蛋白NS5的名称是。假定登革热病毒+RNA由1000个核苷酸组成,其中A、U、C、G四种碱基的比例为1:2:3:4,则1次复制完成后,共消耗宿主细胞个游离的尿嘧啶核糖核苷酸。
(3)图中+RNA的三个生理功能是①;②
。登革热病毒侵入宿主细胞后,其遗传信息的传递过程可概括为(用文字和箭头图表示)。
(4)根据图乙,图甲中的包膜来自

Copyright ©2020-2025 优题课 youtike.com 版权所有

粤ICP备20024846号