[生物——选修1：生物技术实践]近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：
(1)在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸;在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：_________________________．
(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制________;配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右．
(3)制作泡菜的原理是____________________________________________．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐．在____________________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料．
科学家通过诱导黑鼠体细胞去分化获得诱导性多能干细胞（iPS），继而利用iPS细胞培育出与黑鼠遗传特性相同的克隆鼠，流程如下：
（1）从黑鼠体内获得体细胞经诱导因子的作用成为具发育的的细胞，其培养过程经历和培养。
（2）在胚胎卵裂过程中，总体积、有机物总量；孵化发生在。
（3）克隆鼠与黑鼠的遗传物质（完全相同、部分相同）,
原因是。
(11分)“白菜—甘蓝”是科学家用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强和易储存等优点。如图是“白菜—甘蓝”培育过程示意图，请完成下列问题：
(1)培育成白菜—甘蓝植株，采用的技术手段是________。该过程应用的原理是＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)要制备“白菜—甘蓝”的人工种子，要在d步骤选取具有生根、发芽能力的________结构，包裹上人工种皮即可。
(3)在d过程培养中，培养基的成分通常包括水、______、有机营养和________等，同时，在培养过程中，除必要的温度、光照和氧气等外界条件外，成功的另一个关键是操作过程中必须保证__________________。
(4)在a过程中诱导原生质体融合最常用的诱导剂是______________．
(5)要获得图中白菜和甘蓝的原生质体，首先需要分别除去白菜和甘蓝细胞的细胞壁。用以下材料和用具：紫色洋葱鳞片叶、适宜浓度的蔗糖溶液、纤维素酶和果胶酶、蒸馏水、镊子、显微镜、载玻片等,可除去细胞壁。在实验过程中要选取适宜浓度的蔗糖溶液而不用蒸馏水的理由是
_______________________________________________________(2分)。
（6）采用特异性引物对另两种植物花椰菜和黑芥基因组DNA 进行PCR 扩增，得到两亲本的差异性条带，可用于杂种及纯种植株的鉴定。下图是用该引物对双亲及再生植株1—4 进行PCR 扩增的结果。据图判断，再生植株1—4 中后代性状不分离的是。
(9分)通过基因工程的方法，科学家采用花粉管通道法将毒蛋白基因转入棉花植株并获得成功表达。棉铃虫吃了这种转基因棉花的植株后就会死亡。花粉管通道法是指：利用植物花粉萌发时形成的花粉管通道将毒蛋白基因送入胚囊，进而导入尚不具备细胞壁的合子或早期胚体细胞中，借助天然的种胚系统，形成含有目的基因的种胚。请回答下列问题：
(1)下列所示的黏性末端是由__________种限制酶作用产生的。
(2)利用花粉管通道法将毒蛋白基因导入棉花细胞，此过程是基因工程操作步骤中的第三步，即__________。获取目的基因时，如果基因比较小，核苷酸序列又已知，则可以通过DNA合成仪用化学方法直接__________。
(3)该目的基因在导入受体细胞前需要与载体结合，目前经常使用的载体是__________。
(4)基因工程操作的第四步是目的基因的检测与鉴定，其中分子水平的检测又分三步：首先要检测转基因生物的DNA上是否插入了目的基因，采用的技术是__________；其次还要检测__________，方法同样是采用分子杂交技术；最后检测__________，方法是__________杂交。
(13分)Ⅰ．如图表示运用基因工程技术生产胰岛素的三条途径。据图结合所学知识回答下列问题：
(1)为了便于将含有目的基因的细胞筛选出来，所选择的质粒上应该具有__________________。
(2)培育转基因羊的过程中，科研人员通过感染或____________技术将重组质粒M转移到受体细胞A中，受体细胞A应该是________细胞。③过程中还用到了__________________技术。
(3)受体细胞B应该是莴苣的________(填“体细胞”“卵细胞”或“受精卵)，导入该细胞后，需对该细胞进行培养，经________过程形成愈伤组织。
(4)莴苣为双子叶植物，过程②常用的方法是________________；过程⑥常用的方法是用________来处理大肠杆菌，使其易于吸纳重组质粒M。
Ⅱ、下图四种质粒含有E1和E2两种限制酶的识别位点，Apr表示抗青霉素的抗性基因，Tcr表示抗四环素的抗性基因。
(1)将两端用E1切开的APr基因与用E1切开的质粒X-1混合连接，连接后获得的质粒类型有________。(可多选)
| A．X-1 | B．X-2 |
| C．X-3 | D．X-4 |
(2)若将上图所示X-1、X-2、X-3、X-4四种质粒导入大肠杆菌，然后分别涂布在含有青霉素或四环素的两种培养基上。在四环素的培养基不能生长的大肠杆菌细胞类型有________、________、__________。
(11分) 将10g叶肉细胞中的叶绿体和线粒体分离开来，在离体条件下分别研究光合作用中CO2的吸收量(图A)和呼吸作用中CO2的释放量(图B)。在一定实验条件下，测得某植物的光合作用如图(一)所示，细胞呼吸如图(二)所示，据图回答：
(1) 根据图中数据，推测在光照强度为8klx(千勒克斯）、温度为15℃的条件下，叶肉细胞的净光合强度是μg/h/10g，在1500勒克斯、30℃条件下，植物光合制造的有机物（>、<、=）细胞呼吸消耗的有机物。
(2) 影响图(一)中a曲线P点上下移动的主要外界因素是。
(3) 图(二)中该器官CO2的释放量与O2的吸收量两条曲线在Q点相交后则重合为一条曲线，此时该器官的呼吸作用方式是。
(4) 假定离体叶绿体和线粒体的生理活性没有改变。在温度为30℃、光照强度为8klx条件下照光10h后，再转移到温度为30℃的黑暗处，此10g叶肉细胞24h能积累葡萄糖（设为a）μg。若其他条件相同，而黑暗条件下的温度为15℃，能积累葡萄糖bμg，则a（>、<、=）b。
(5) 当外界氧浓度为4～5%时，该器官CO2释放量的相对值大约为0.4，而O2吸收量的相对值大约为0.1。此时，无氧呼吸消耗葡萄糖的相对值约相当于有氧呼吸消耗葡萄糖的倍，若1mol葡萄糖彻底氧化分解能产生2870kJ能量，其中的59.55%的能量以热能形式散失，其余能量转移至ATP中，则1mol葡萄糖彻底氧化分解产生的能量能最多消耗molADP。