《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，煎、炸、蒸、煮、炒是主要的烹饪方法。煎、炸食物时用油， 蒸、煮食物时用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的________不同。（填“比热容”或“沸点”）
生活中，有时可借助一些特定的距离，再利用一个测器材，就可粗略地测出某个物体运动的速度.在高速公路上某汽车中有一乘客，看见路边标牌写有124 km，此时乘客开始用手表计时，此时时间如图A所示，当乘客看到路边标牌显示125 km时，手表上显示如图B，则该车在此路段的车速是
陶瓷刀是用纳米材料“氧化锆”加工而成的新型刀具，如图所示。它可轻易切割很多较坚硬物品，号称是永远锋利的刀具，这说明该刀具的硬度（选填：“大”或“小”），但它却不能摔打、跌落，否则将会破损、断裂，这说明该刀延展性（选填：“有”或“无”）。
凸透镜对光有作用，凹透镜对光有作用。（填“会聚”或“发散”）
电能可以使电灯发光，同时产生的内能散失在空气中，但这些内能却无法自动转化为电能．汽车制动过程中，动能转化为地面、轮胎、空气的内能，这些内能同样无法自动地转化为机械能再用来开动汽车．这些现象均说明能量的转化具有___________．以上能量的转化过程中，能的总量_____________（增大/减少/不变）．
物理知识在生活和生产中有广泛的应用，如图（a），在雪地上滑行需要穿上滑雪板是为了； 如图（b），用管子吸饮料，是利用了的知识；如图（c），刀刃磨得锋利、锥子做得尖锐等是为了。