近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应_________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：_________________________。
（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制___________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是_____________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在___________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色染料。
种群数量是生态学研究的重要问题之一，根据种群的相关知识，回答下列问题：
（1）某研究机构对我国北方草原上一种主要害鼠﹣﹣布氏田鼠进行了调查，调查总面积为2公顷（1公顷="10" 000m2），随机布设100个鼠笼，放置1夜后，统计所捕获的鼠数量和性别等，进行标记后放归；3日后进行重捕与调查 所得到的调查数据如下表。
| 捕获数/只 |
标记数/只 |
|
| 初捕 |
32 |
32 |
| 重捕 |
32 |
4 |
①这种调查种群密度的方法称为
②该草地布氏田鼠的种群密度为 只/公顷事实上田鼠在被捕捉后会更难捕捉，上述计算所得的种群密度与实际种群密度相比可能会偏 （高∕低）
（2）某研究所对某个河流生态系统进行了几年的跟踪调查，图一表示某种鱼迁入此生态系统后的种群增长速率随时间的变化曲线，请分析回答：
①图二中 A﹑B 能反映鱼种群数量变化的曲线是 。
②t2时期后，种群数量不再增加，其主要原因是 、 （答出两点即可）
③在 t1时该种群的年龄组成最可能为 型
④若在 t2时种群数量为 K，为了保护这种鱼类资源不被破坏，以便持续地获得最大捕鱼量，应使这种鱼的种群数量保持在 水平。
甲图表示燕麦幼苗生长素浓度与所起作用的关系；乙图表示将一株燕麦幼苗水平放置，培养一段时间后的生长情况；丙图表示燕麦胚芽鞘。
（1）由甲图可知，对于不同的器官来说生长素促进生长的最适浓度________；对于同一器官来说，生长素的作用与浓度的关系是 。
（2）乙图中a侧生长素浓度大于________mol·L－1，b侧生长素对根生长的效应是________。
（3）为验证在单侧光照下，丙图燕麦胚芽鞘尖端产生的生长素的横向运输发生在A段而不是B段，某同学设计了如下实验步骤，请帮助其完成下列有关实验过程。
Ⅰ．实验材料及用具：燕麦胚芽鞘、一侧开孔的硬纸盒、薄云母片、光源等。
Ⅱ．下图表示的是该实验过程。
Ⅲ．实验结果及解释：①装置内胚芽鞘_________ 生长，则表明： ；
②③装置内胚芽鞘 生长，表明： 。
在寒意阵阵的隆冬季节人们既感觉到寒冷又容易感觉到饥饿，但人体的体温却基本稳定。请回答下列相关问题：
（1）当低温刺激体表的冷觉感受器时，受刺激部位的细胞膜内外两侧的电位是 ，从而产生兴奋，兴奋沿传入神经传到 形成冷觉。
（2）当人体感受到寒冷时， 分泌的促甲状腺激素释放激素（TRH）增加，导致血液 、 （2种激素）的含量也增加，物质氧化分解加快，释放大量热量以维持体温，从而容易形成饥饿感。
（3）同时下丘脑发出信号，汗腺分泌 ，毛细血管 ，减少散热。由此可见体温恒定是 相互协调地发挥作用的结果。
（4）正常人饭后，胰静脉血液中明显增多的激素是 ，该激素是由_____________细胞分泌的。
（5）已知神经元释放的某种物质可以使下一个神经元兴奋，当完成一次兴奋传递后，该种物质会被迅速分解。现有某药物可以阻止该种物质的分解，这种药物将会引起 。
如图表示体内细胞与内环境之间的物质交换示意图，据图回答下列问题：
（1）图中②、③代表的液体依次是 、 ．
（2）此图表示细胞与周围环境的关系，其中②渗透压的大小主要与 的含量有关．
（3）物质进出细胞的方式有多种．以氧气为例，氧从血液进入组织细胞的方式是 、 ；红细胞所携带的氧气至少需要经过 层生物膜才能被组织细胞①利用，氧气主要参与有氧呼吸的第 阶段．
（4）一般情况下，②与③成分上的主要区别是 ．
（5）②中的化学组成中有HCO
、HPO
等物质，它们对于维持 的稳定有重要意义．
植物根尖成熟区的主要功能是吸收水分和矿质元素离子。下图表示刚施肥后的根尖成熟区表皮细胞在土壤溶液中的状态。请据图回答：
（1）该部位的表皮细胞与功能相适应的结构特点是_____________和____________。
（2）图中根表皮细胞此时所处的生理状态是________________。此时该细胞_________（填能或不能）吸收水分，_________（填能或不能）吸收矿质离子。
（3）现提供0．3 g/mL的蔗糖溶液、1 mol/L的硝酸钾溶液、1 mol/L的醋酸溶液三种药品（以上溶液的浓度均比一般细胞液浓度大），紫色洋葱，显微镜。请你选择一种正确的药品及其他必要的仪器用具，设计一个简单的实验，证实你对第（2）题第三问的判断。
实验步骤：
①取一干净的载玻片，在中央加入1滴_____________；
②撕取紫色洋葱鳞片叶表皮，平展于液滴中，盖上盖玻片，置于显微镜下观察。
实验现象：细胞先出现______________，后慢慢_____________。
实验结论：由此证明了__________________。