泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到图11。
（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是__________________。乳酸发酵第一阶段的产物是___________。
（2）据图11，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者______________；pH值呈下降趋势，原因是______________。
（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%-10%），探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件。请你设计一个实验结果记录表，并推测实验结论。
石刁柏（幼茎俗称芦笋）是一种名贵蔬菜，为XY型性别决定的雌雄异株植物。野生型石刁柏叶片窄产量低，在野生种群中，发现生长着少数几株阔叶石刁柏（突变型），雌株、雄株均有，且雄株产量高于雌株。
（1）请设计一个简单的实验来鉴定突变型植株的出现是基因突变还是染色体组加倍所致。
实验步骤：
第一步：取突变型和野生型石刁柏的根尖，分别制作细胞有丝分裂临时装片。
第二步：_____________________________________。
结果预测与分析：
（2）同为突变型的阔叶石刁柏，其雄株的产量与质量都超过雌株，请你从提高经济效益的角度考虑，提出两种合理的育种方案。
方案一：利用________________技术进行无性生殖。
方案二：利用________________方法得到XX和YY植株，再让其杂交产生大量雄株。
对方案二用图解表示：
如图为四种不同的育种方法，分析回答：
（1）图中A、D方向所示的途径表示杂交育种方式，一般从F2开始选种，这是因为_____________________。
（2）若亲本的基因型有以下四种类型：
①两亲本相互杂交，后代表现型为3∶1的杂交组合是_________________________。
②选乙、丁为亲本，经A、B、C途径可培育出______种纯合植物。该育种方法突出的优点是____________。
（3）E方法所运用的原理是______________。
（4）下列经F方法培育而成的新品种是_________________。
A.太空椒 B.无子番茄
C.白菜-甘蓝 D.八倍体小黑麦
如图表示一些细胞中所含的染色体，据图完成下列问题：
(1)图A所示是含______个染色体组的体细胞。每个染色体组有_________条染色体。
(2)图C所示细胞的生物是__________倍体，其中含有________对同源染色体。
(3)图D表示一个有性生殖细胞，这是由_________倍体生物经减数分裂产生的，内含________个染色体组。
(4)图B若表示一个有性生殖细胞，它是由______倍体生物经减数分裂产生的,由该生殖细胞直接发育成的个体是____倍体。每个染色体组含________条染色体。
(5)图A的分裂后期包括_________个染色体组。
正常细胞的基因组中都带有原癌基因。原癌基因在发生突变或者被异常激活后，就会变成具有致癌能力的癌基因，从而使正常细胞转化为癌细胞。
（1）某原癌基因上一个碱基对的突变，引起该基因编码的蛋白质中的氨基酸改变，即氨基酸顺序上的第19位氨基酸由脯氨酸转变为组氨酸。已知脯氨酸的密码子有CCU、CCC、CCA、CCG，组氨酸的密码子有CAU、CAC。突变成的癌基因中决定第19位组氨酸密码子的碱基对组成是_____或_____。这一原癌基因中发生突变的碱基对是__________。
（2）癌细胞在体内容易分散和转移，是因为癌细胞的细胞膜上的_________，使得细胞间的_______。
某高山植物开红花，偶然发现了一株开白花的。
（1）请设计实验来探究这株植物的白花性状是受环境影响还是基因突变的结果。
①实验步骤：
第一步：取该株植物茎尖利用_______技术，获得试管苗。
第二步：_______________，观察并记录结果。
②预测结果及结论：
若仍开白花，则________________________。
（2）对该种植物进行了培养并记录如下表，回答问题：
①本实验中共涉及哪些自变量？实验结果说明了什么问题？
②在相同海拔，25 ℃突变率大于19 ℃突变率，从植物体本身来说，最可能是与其体内的________（物质）有关。
③为了探究在海拔为3 000 m，25 ℃时该植物的突变率是否最高，你认为应如何进行实验？（简要步骤）