[生物──选修1：生物技术实践] （除标注外，每空2分，共15分）
豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类_______________________________（答“增多”或“减少”），且更易于被人体消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。
（4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会从 等方面评价腐乳的质量。（至少答2点）
（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是
（6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是
【生物一生物技术实践】
尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。
某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：
| KH2PO4 |
Na2HPO4 |
MgSO4·7H2O |
蛋白胨 |
葡萄糖 |
尿素 |
琼脂 |
| 1.4g |
2.1g |
0.2g |
1.0g |
10.0g |
1.0g |
15.0g |
（1）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?_____（能／不能），原因是__________________________________。
（2）要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的__________________就能大约推测出样品中活菌数。
（3）初步分离脲酶通常用法，如下图，试管中收集到的液体最先出现的是___________。鉴定分离出的脲酶纯化程度，一般采用_______法。
（4）该同学设想：由活性脲酶和尿素混合，制成“加酶尿素"，尿素肥效一定更高。为了提高“加酶尿素"中脲酶的利用率，应当采用技术。
人类的某些遗传病男女发病机率差别很大，主要原因：一是致病基因位于性染色体上，称为伴性遗传；二是致病基因位于常染色体上，但是杂合子男女表现的性状不同，称为从性遗传。请根据以下两个实例，回答相关问题：
实例一：假肥大性肌营养不良。患者几乎全部为男性，在成年前因所有肌肉纤维坏死而死亡，无生育能力。致病基因是位于X染色体上的隐性基因。
实例二：遗传性斑秃（早秃）。患者绝大多数为男性，一般从35岁开始以头顶为中心脱发。致病基因是位于常染色体上的显性基因。
（1）请简要说明假肥大性肌营养不良症患者几乎全部为男性的原因_______。如果女性患病，最可能是患者发生了_____________。
（2）下面是某已妊娠的妇女到医院做遗传咨询时向医生的叙述：我的父母都正常，一个哥哥患假肥大性肌营养不良症死亡，姐姐正常，她生了一个正常的女儿和一个患该病的儿子。
①请根据她的叙述在右面方框中画出遗传系谱图。
（图例：□ ○正常男、女■●患病男、女）
②该女子与她姐姐基因型相同的概率是________。
③该女子生出患病孩子的概率是________。
④假如你是医生，你给出的建议是：________，理由是________。
⑤若要确定胎儿是否患病，应采取________手段。
（3）某研究性学习小组的同学针对遗传性斑秃（早秃）开展调查，统计结果如下表：
| 组别 |
家庭教 |
类型 |
子女情况 |
||||
| 父 |
母 |
男性正常 |
女性正常 |
男性早秃 |
女性早秃 |
||
| 1 |
5 |
早秃 |
正常 |
1 |
2 |
2 |
1 |
| 2 |
2 |
正常 |
早秃 |
0 |
1 |
2 |
0 |
| 3 |
15 |
正常 |
正常 |
8 |
9 |
3 |
0 |
| 4 |
1 |
早秃 |
早秃 |
0 |
1 |
1 |
0 |
请回答：（相关基因用B、b表示）
①第________组家庭的调查数据说明早秃不符合一般的常染色体显性遗传特点。
②请简要说出早秃患者多数为男性的原因________
③第4组家庭女儿和儿子的基因型分别是________、________。
不同层次的生命系统都具有稳态的特征，请回答下列关于稳态调节的问题：
I．低碳经济是以“尽可能地减少煤炭、石油等高碳能源消耗，减少温室气体（二氧化碳）排放”核心的新型经济。请依据碳循环模式图分析低碳经济的生态学原理。
（1）地球上最活跃的碳循环主要以 ________形式发生于________碳库和___碳库之间。
（2）现代工业出现之前大气圈碳库长期处于稳态，主要原因是___________
（3）请在碳循环模式图中用箭头和文字标出工业生产对碳循环的影响。人类要给正在“发烧”的地球“退烧”，除了发展低碳经济外，还应积极采取_________等措施。
Ⅱ．在外界环境发生剧烈变化的情况下，人体的内环境仍能维持稳态。
（1）当环境温度高于38℃时，人体只有通过——方式散热，该过程的调节方式是______。
（2）人在炎热的环境中大量出汗后，________细胞产生兴奋，传导至大脑皮层产生渴觉，同时血液中的抗利尿激素____________。
（3）下面是人工免疫治疗H1N1流感的实验，请完善实验步骤并预期结果：
实验原理：注射外源抗体可治疗H1 N1流感。
实验目的：验证康复者血清能治疗H1 N1流感。
实验材料：健康小白鼠、H1 N1病毒液、未患过H1N1流感的小白鼠血清（A）、患H 1 N1流感后康复的小白鼠血清（B）等
实验步骤：
①选取年龄、体重、性别、健康情况相同的若干小鼠，平均分为两组，标记为甲、乙
②__________________________________________________________________
③__________________________________________________________________
④__________________________________________________________________
预期结果：___________________________________________ _______
金花茶是中国特有的观赏品种，但易患枯萎病，而降低观赏价值。科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，用转基因方法培育出了抗枯萎病的新品种。请据图回答：
（1）将②连接到①上并形成③，常规的处理方法是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）③是否进入了金花茶细胞,一般可以通过检测＿＿＿＿＿＿＿＿来确认;确认后,可以继续培育至④。
（3）经检测，④的金花茶叶片细胞具备了抗病性，这说明②已经在金花茶细胞内得到＿＿＿＿＿＿＿＿.
（4）欲快速培育大量该抗病新品种，应该采用的技术是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，依据的理论基础是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）通过上述转基因方法获得的抗病金花茶，将来产生的配子中是否一定含有抗病基因？＿＿＿＿＿＿＿＿。
在进行DNA粗提取实验时，为得到含DNA的黏稠物，某同学进行如下操作：
在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，经离心后，除去血浆留下血细胞备用。
取5—10ml血细胞放入50ml的塑料烧杯中，并立即注入20ml0.015ml/L的氯化钠溶液，快速搅拌5分钟后经滤纸过滤，取得其滤液。
滤液中加入40ml 2mol/L的氯化钠溶液，并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1分钟。
上述溶液中缓缓加入蒸馏水，同时用玻璃棒沿一个方向不停地轻轻搅拌，直到溶液中出现丝状物为止，再进行过滤而得到含DNA的黏稠物。
实验结果是：所得到的含DNA的黏稠物极少，导致下一步试验无法进行。
（1）请改正上述实验操作中的错误＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）要进一步提取DNA时，需加入冷却的酒精，其作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）为什么不能用牛血代替鸡血做实验？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿