（每空1分，共8分）腐乳制作的问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 。
（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。
（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤，卤汤中的酒具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。
请回答以下有关细胞物质组成和功能的问题：
（1）细胞中含有N元素的生物大分子是
| A．核苷酸和糖原 | B．胰岛素和核酸 |
| C．氨基酸和胰高血糖素 | D．血红蛋白和纤维素 |
（2）细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是。完全由葡萄糖缩合而成的二糖是。
（3）构成细胞膜的脂质是和。
（4）癌细胞转移与细胞膜上减少有关。
下图表示物质跨膜运输的几种方式，请据图回答（在[ ]内填入序号或字母）：
（1）上图表示的细胞膜结构是1972年科学家桑格和尼克森提出的流动镶嵌模型。细胞膜的基本支架是[ ]____________。组成细胞膜的A、B两种物质通常不是静止的，而是处于__________状态的。A、B两种物质是和。
（2）如果上图表示人红细胞的细胞膜，则葡萄糖和K+进入细胞的方式依次是[ ]、[ ]。两种运输方式的共同特点是________。病毒进入白细胞的方式是胞吞，依赖于细胞膜的性。
（3）人们设计出一种膜结构用于污水处理，这种膜结构能将某些重金属离子阻挡在膜的一侧，这是模拟生物膜的 性。
甲图为某植物成熟的叶肉细胞的亚显微结构模式图；乙图为甲中的两种膜结构，以及发生的生化反应；丙图为某高等动物分泌细胞。请据图分析回答：
（1）假设甲图细胞为菠菜根尖分生区细胞，不应该有的结构有____________(填图中标号)；蓝藻与甲图细胞在结构上最主要的差别是______________________。
（2）请写出两种鉴定甲细胞是否为活细胞的实验方法：
①_________________________________________；
②___________________________________。
（3）图乙中的两种生物膜分别存在于图甲的________(填标号)中，两种生物膜除产生图中物质外，还均可产生_______________。
（4）若已知丙细胞的分泌物是蛋白质类物质，除酶外，还可能是____________等。(写出两种可能的分泌物的名称)
下图是一个家族中某种遗传病的遗传系谱(设显性基因为B，隐性基因为b)。
请分析回答：
(1)此遗传病的致病基因属染色体的性基因控制的遗传病。
(2)6号基因型是。8号的基因型是。
(3)8号和一患该病的女子婚配后，在他们所生的男孩中出现此种遗传病患者的几率是。
(4)要保证9号所生孩子不患此种遗传病，从理论上说，其配偶的基因型必须是。
下图为某动物细胞分裂的示意图，英文字母分别表示有丝分裂或减数分裂的不同时期，请据图回答：
(1）含有同源染色体的时期是期。
(2）含有四个染色单体时期是期。
（3）请用英文字母依次排列出属于细胞有丝分裂各期的顺序。
（4）请用英文字母依次排列出属于细胞减数分裂各期的顺序。