发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。请回答下列有关问题：
①腐乳制作主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （增多/减少）
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？ _。
③卤汤中酒的含量要控制在 左右。
（2）如下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌 _。
②制作 时应将开关2打开。
③为分离纯化优良酵母菌品种，采用平板划线法进行如下操作，排序最合理的是 。
① ② ③ ④
| A．②①④③ |
| B．②①④①③② |
| C．②①④②③② |
| D．①④①③② |
（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是 。
如下图表示某DNA片段遗传信息的传递过程，①～⑤表示物质或结构，a、b、c表示生理过程。请据图回答下列问题：（可能用到的密码子：AUG—甲硫氨酸、GCU—丙氨酸、AAG—赖氨酸、UUC—苯丙氨酸、UCU—丝氨酸、UAC—酪氨酸）
（1）完成遗传信息表达的是________（填字母）过程，a过程所需的破坏氢键的酶是____________________。
（2）图中含有核糖的是________（填数字）；由②指导合成的多肽链中氨基酸序列是____________________。
（3）该DNA片段第二次复制需游离的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的数目为________个。
（4）苯丙酮尿症是由控制某种酶的基因异常而引起的，这说明基因和性状的关系是________
如图表示生物体内与某种物质有关的内容，请分析回答：
（1）A包括_____ ___元素。
（2）B的名称叫________，一分子B是由1分子____ ____、1分子____ __、
1分子____ ____组成的．
（3）C的作用是_______________ _____________。
（4）可利用________对细胞进行染色，在显微镜下观察D、E的分布，物质D被________染成
_____色，物质E被________染成________色。
下图为某物质的结构通式，据此回答问题：
（1）此类物质通称为________，它是构成________的基本单位。
（2）生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在___ __。
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有________个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。
（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为___ _____，形成的化学键叫做________，可表示为_____ ___，反应后的产物是___ ___。
（5）某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时，此物质的结构简式可表示为__________________。
生物学实验中常用普通显微镜，试回答下列问题：
（1）一个细小物体若被显微镜放大50倍，这里“被放大50倍”是指放大该物体的
A．体积 B．表面积
C．像的面积 D．长度或宽度
（2）当显微镜的目镜为10×、物镜为10×时，在视野直径范围内看到一行相连的8个细胞，若目镜不变、物镜换成40×时，则在视野中可看到细胞
A．2个B．4个
C．16个 D．32个
（3）下图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像（D中细胞取自猪的血液），请据图回答：
①科学家依据_______________________________________将细胞分为原核细胞和真核细胞，属于原核细胞的是 （填标号）。
②图中能进行光合作用的是 （填标号），A、B所示细胞都有的细胞器是 。
③B、E两类生物的主要区别：B类生物一般含 ，能进行光合作用，故其代谢类型是 型。
洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8．5%，每100 g含维生素A 5 mg、维生素C 9．3 mg、钙（Ca）45 mg、磷（P）50 mg、铁（Fe）8 mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么，洋葱肥大的鳞茎中所含有糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
（2）实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等。
（4）实验步骤
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_________________________________________________；
③观察颜色变化。
Ⅱ．鉴定淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_________________________________________________；
③观察颜色变化。
（5）预期实验结果与结论
| 现象 |
结论 |
| ①若步骤Ⅰ出现________，步骤Ⅱ出现________ |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有可溶性还原糖又有淀粉 |
| ②若步骤Ⅰ________， 步骤Ⅱ________ |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有可溶性还原糖而没有淀粉 |
| ③若步骤Ⅰ________， 步骤Ⅱ________ |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类_______ _____。 |