在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是____________；在产生酒精时要控制的必要条件是________，此时发酵作用的反应式_____________________。
(2)图甲代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒精在__________的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(3)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%左右，其目的是________________。
(4)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将盘置于15℃～18℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，粽叶所起的主要作用是( )
| A．提供菌种 | B．杀菌作用 |
| C．吸水作用 | D．没什么作用 |
(5)下列因素中能影响腐乳风味的是________(填序号)。
①豆腐含水量 ②盐的用量 ③香辛料的用量 ④酒的用量 ⑤发酵温度 ⑥发酵时间
为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25 ℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：（12分，每空2分）
(1)在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是_______。总糖含量的变化是____，蛋白质含量的变化是_____，由此可推测糖类和蛋白质的关系是___________________________。
(2)如果在同样条件下继续培养，预测图中曲线的最终变化趋势是_______，其原因是______________________________________________________________________________。
如图为某学生进行某实验的基本操作步骤，请回答以下问题：（每空2分，共14分）
(1)你认为他做该实验的目的是_______________________。
(2)B步骤主要观察紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中的_____大小以及_____的位置。
(3)请描述C步骤的操作方法：________________________。
(4)某学生在F步骤观察时，发现质壁分离不能复原，最可能的原因是__________________。
(5)通过实验发现，蔗糖溶液浓度不适宜会造成实验失败。请据此拟定一个相关的研究课题：______________________。
(6)原生质层包括的结构为___________________________。
如图的四个部分(Ⅰ～Ⅳ)是四种类型细胞的部分亚显微结构模式图，请据图回答：
(1)图中，属于低等植物细胞的是_________(填编号)，这是因为其含有［ ］__________和［ ］_________；四种类型的细胞都含有的细胞器是___________________。
(2)Ⅳ中，结构⑥的主要功能是____________________。
(3)若图中Ⅱ表示根尖分生区细胞，则该图像中应该去掉的结构有__________(填符号)，且该细胞在显微镜视野中的形状一般为________________。
(4)若图中Ⅰ细胞为效应B细胞，与抗体合成、分泌有关的结构有__________________。 (填符号)
(5)若图中Ⅰ细胞比Ⅱ细胞代谢速率快，其结构方面的原因有__________________________________。
以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：
(1)小麦种子细胞中，物质A是_____，物质E是_____。
(2)E和F相比， 中氧的含量远远少于 。（填E或F）
(3)组成物质C的共同化学元素是_____。若a个C物质组成b条链，组成某种物质G，该物质G至少有氧原子的个数是____。
(4)细胞中的染色体主要由图中的_____构成(填字母代号)。艾滋病病毒体内物质H初步水解后，产生的物质是______。
假设A,b代表玉米的优良基因，这两种基因是自由组合的。现有AABB,aabb两个品种，为培育出优良品种AAbb；可采用的方法如图所示。请根据图回答问题。
(1)由品种AABB、aabb经过①、②、③过程培育出新品种的育种方式称为 ，其原理是此过程中会出现 。应用此育种方式一般从F2才能开始选育AAbb个体，是因为 .
(2)若经过过程②产生的子代总数为1552株，则其中基因型为AAbb的植株在理论上有 株。基因型为Aabb的植株经过过程③，子代中AAbb与aabb的数量比是 。
(3)过程⑤常采用 方法得到Ab个体。与过程“①②③”的育种方法相比，过程
⑤⑥的优势是 。
(4)过程⑦的育种方式是 。