下面关于氨基酸的说法中，正确的是 （ ）
| A．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是由氨基和羧基组成的 |
| B．氨基酸的种类共约有20种 |
| C．每个氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基 |
| D．组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子 |
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )。
| A．让发酵装置接受光照 |
| B．给发酵装置适时排气 |
| C．向发酵装置通入空气 |
| D．将发酵装置放在45 ℃处 |
果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( )。
| A．可以用重铬酸钾检验 |
| B．需要设计对照实验 |
| C．用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 |
| D．以上的操作需要加热 |
酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是( )。
| A．碳源供应太充足 |
| B．细胞会发生质壁分离 |
| C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长 |
| D．葡萄糖不是酵母菌的原料 |
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )。
| A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 |
| B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 |
| C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 |
| D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 |
如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是
( )。
| A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气 |
| B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳 |
| C．出料口是用来取样的 |
| D．充气口的开关始终要处于开的状态 |