下列对于遗传和变异的认识正确的是（ ）
| A．基因自由组合定律的实质是：F1产生配子时，等位基因分离，非等位基因自由组合 |
| B．非同源染色体之间染色体片段的交换属于染色体变异 |
| C．基因型Dd的豌豆经减数分裂会产生雌雄各两种配子，雌雄配子比例为1:1 |
| D．原核生物和真核生物均可发生基因突变和染色体变异 |
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌 （ ）
A．接种针、手、培养基 |
B．高压锅、手、接种针 |
| C．培养基、手、接种针 | D．接种针、手、高压锅 |
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）
A．隔绝 空气，抑制细菌繁殖 |
B．阻止尘埃，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 | D．防止污染，利于醋酸菌发酵 |
下列有关平板划线接种法的操作错误的是( )
| A．将接种环放在火焰上灼烧 | B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 |
| C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 | D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 |
下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是（）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
| A．①②③④⑤ | B．①②③ | C．①②⑤ | D．③④ |
用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是( )
A．拧松，进入空气 |
B．打开，进入空气 |
| C．拧松，放出CO2 | D．打开，放出CO2 |