下图中图1为等位基因Aa间的转化关系图，图2为黑腹果蝇（2n＝8）的单体图，图3为某动物的精原细胞形成的四个精细胞的染色体示意图，则图1、2、3分别发生何种变异
| A．基因突变染色体变异基因重组 |
| B．基因突变染色体变异染色体变异 |
| C．基因重组基因突变染色体变异 |
| D．基因突变基因重组基因突变 |
在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
| A．NaCl、水、蛋白质 | B．无机盐、水、维生素 |
| C．蛋白质、脂肪、NaCl、水 | D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
| A．青霉 | B．酵母菌 | C．曲霉 | D．毛霉 |
豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
| A．脂肪 | B．磷脂 | C．葡萄糖 | D．蛋白质 |