游客
题文

生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。
1.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答:
(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是________________。
(2)用温开水将酵母化开的原因是_______________________________________________。
(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________________________。
(4)蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的_______________气体遇热膨胀造成的。
(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是___________________________________________________________。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
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相关试题

下面是绿色植物的花、果实、种子和植株示意图,请认真观察各图并据图分析回答下列问题:

(1)图甲中标号[2]和[3]共同组成______。
(2)图甲中的[5]完成受精作用后,可以育成图乙中的结构[ ]____________。
(3)今年的连续干旱使我省农作物受灾严重,农作物根吸收的水分是通过根茎叶中的管道——_____________运输到植株各处的。
(4)大豆油是烹调时常用的食用油,它主要来自于图丙中的结构[ ]____________。
(5)在种子萌发过程中,结构[ ]____________首先突破种皮并发育成图丁中结构[ ]____________。

认真观察下图,完成下列问题:

(1)整个人体都是由A细胞发育而成的,A细胞是_________________。
(2)若C表示我们食用的玉米粒,在结构层次上属于_____________。
(3)A细胞经过a过程形成Bl----- B4几种不同形态的细胞群,则a过程为__________。
(4)植物叶片由B1、B2、B3三种组织构成,B1属于_________组织,在叶的结构中,属于此组织的结构是____________。
(5)验证水是光合作用的原料时,可把叶的 切断,切断的结构是图中的组织_________(填字母)。

下面是洋葱表皮细胞装片制作的几个步骤,请回答:

A.盖盖玻片
B.滴碘液
C.把洋葱薄膜放在载玻片上
D.在载玻片上滴清水

(1)操作步骤的正确顺序是___________________________。
(2)盖盖玻片时,要缓缓放平,这样可以避免产生___________。
(3)滴碘液的目的是它可把细胞核内的__________染成深色,便于观察。
(4)用显微镜观察时,发现视野中有一黑边圆形物,轻压盖玻片,该物变形并移动,该物为______________。

某人做了以下试验:在标本瓶内装几只蟑螂以及它们吃的食物,瓶口用白纱布封住,使瓶内透气.白天用黑纸袋套在瓶外,使瓶内成为暗室;晚上揭开黑纸袋,用灯照明,使瓶内成为白天.经过一星期左右,蟑螂调整了自己的节律,在人工的“黑夜”活动了.
(1)判断下列两种行为属于先天性行为还是学习行为.蟑螂在黑夜活动,属于 行为;蟑螂在人工的“黑夜”活动,属于 行为.
(2)据图判断:蟑螂属于 动物,你判断的依据是

下图是细菌和酵母菌的结构示意图:

(1)细菌和酵母菌两者共有的结构是[] ,[] ,[]
(2)细菌和酵母菌两者的区别是酵母菌有
[] 和[]
(3)酵母菌和细菌等与植物细胞相比较都没有 ,因此,营养方式都是 。如果它们都是腐生生活,那它们可以分解动、植物的 成为 ,因此是生物圈中不可缺少的 者。
(4)他们二者的生殖方式不同,细菌是

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