细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②____________；③____________（填“有氧”或“缺氧”）的环境。
（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是____________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴氏消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是________。
右图所示的是肾单位的部分结构，根据此图完成下列各题。
1．图中1是，2是。
2．3是，它里面流的是血。
3．4是，它里面的液体称为。
右图为某种血管的纵剖图(箭头示血流方向)据图回答：
(1)该血管是 血管，判断的依据是 。
(2)在这段血管内，血液流动的方向可表示为 。
下面是我国肺癌死亡率(1/10万)城乡居民的一组数据，请你分析。
| 环境 |
男性肺癌死亡率 |
女性肺癌死亡率 |
| 大城市 |
16.83 |
8.99 |
| 中等城市 |
12.75 |
5.66 |
| 小城市 |
9.89 |
4.53 |
| 农村 |
6.01 |
2.84 |
(1)分析城乡肺癌死亡率差别较大的原因是什么？
(2)男、女肺癌死亡率差别较大的可能原因是什么？
人们在家里度过的时间平均在60％以上。香烟烟雾是家庭居室的主要污染源。在此次受调查的家庭中，有近80％的家庭里有成员吸烟。也就是说有近80％的儿童在被动吸烟。父亲吸烟的家庭中，母亲患咳嗽的比例要比不吸烟家庭高。专家说，如果主动吸烟者对自己的呼吸健康有中度或高度危害的话，他对孩子的危害则是中度的，对配偶的危害稍轻。家庭燃煤产生的污染和烹调时的油烟是中国家庭室内空气污染的又一污染源。家庭燃煤产生可吸入颗粒物、二氧化硫、甲醛、挥发性有机物、多环芳烃等多种污染物，在冬天污染会更加严重。有的室内污染浓度要比室外更高。
(1)分析居家的空气质量与人们健康的关系。
(2)你认为在生活中我们要怎样做才能减少居室内不良空气对人们健康的影响？
游泳时，为什么会刚下水时，水如果超过了胸部，就会感到呼吸有吃力？