从化学视角观察和分析，下列说法正确的是（ ）
| A．油脂的水解反应又叫皂化反应 |
| B．“低碳”是指采用含碳量低的烃类作为燃料 |
| C．银质物品久置在空气中表面变黑，是电化学腐蚀引起的 |
| D．皮肤、指甲不慎沾上浓硝酸，会发生颜色反应而变黄色 |
酶作为一种神奇的生物大分子，能催化多种化学反应，下列图中能正确反映温度对酶活性影响关系的是（）
油脂是主要食物之一，也是一种重要的化工原料。下列说法中，正确的是（）
| A．油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 |
| B．植物油氢化后可用作人造奶油 |
| C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| D．判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置，观察反应混合物其是否分层 |
2006年6月25日，中央电视台“每周质量报告”报道了江西某地区“毒盐蛋”使人中毒死伤的事件。经调查，“毒盐蛋”中主要含BaCO3严重超标，下列有关说法不正确的是（）
| A．BaCO3使人中毒的原因是BaCO3在胃酸作用下，生成可溶性的钡盐，由于Ba2+是重金属离子，能使人体组织蛋白质变性而使人中毒 |
| B．服用生鸡蛋清可以使病人减轻中毒症状 |
| C．由于Ba2+是重金属离子，所以，所有的钡盐都是有毒的 |
| D．变性的蛋白质，加水不能重新溶解，也丧失了原有的生理功能 |
下图所示的是一个分子的球棍模型。其中“棍”代表单键、双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，则模型图可代表一种（）
| A．酯 | B．氨基酸 | C．醇钠 | D．卤代羧酸 |
区别植物油和矿物油的正确方法是（）
| A．看色、态是否橙黄，透明 |
| B．加NaOH溶液，煮沸 |
| C．加新制Cu(OH)2 |
| D．加高锰酸钾酸性溶液振荡 |