阅读下面选文，完成以下各题。蛋白蛋黄都要吃①蛋黄中胆固醇含量-优题课

阅读下文，完成第16—20题。
蓝天保卫战：雾霾多发启动PM2．5监测之旅
①2011年入秋以来，多地频发的雾霾天气将PM2．5推向了舆论的风头浪尖。其实PM2．5由来已久，早在1997年美国便提出了PM2．5的标准。到2010年底，美国和欧盟一些国家将PM2．5纳入国标并进行强制性限制。
②PM2．5究竟为何物呢？“PM2．5是指大气中直径小于或等于2．5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。它的直径还不到人的头发丝粗细的1/20。但它对空气质量和能见度等有重要的影响。那PM2．5又是从何而来？ PM2．5不是凭空产生的，从工厂、燃煤到汽车尾气的工业燃烧，从树叶、藤蔓到秸秆的作物燃烧，从烹饪做饭、抽烟、甚至使用发胶的燃烧活动，都会产生PM2．5。
③秋冬季一直是我国雾霾多发季节，雾霾天气多发导致北京、上海等多个城市空气污染加重，甚至出现短时间的重度污染。据气象部门统计，入秋以来我国中东部地区雾霾天气确实偏多，先后共发生12次较大范围的雾霾天气过程，并具有雾霾日数多、影响范围广等特点。与常年同期相比，河北中东部、天津、安徽中东部、江苏大部、湖南西南部、广西大部和广东西部等地雾霾日数偏多5-20天，局部偏多20天以上。
④越小的颗粒对人体的危害越大，而且对降低能见度加重雾霾天气的作用也越大。PM2．5容易被吸入人体，而且会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮喘、支气管炎和心血管病等方面的疾病。这些颗粒还可以通过支气管和肺泡进入血液，其中的有害气体、重金属等溶解在血液中，对人体健康的伤害更大。在降低能见度上，PM2．5的作用也不可忽视。在灰霾天，PM2．5的浓度明显比平时高，PM2．5的浓度越高，能见度就越低。
⑤PM2．5超标对农业也有不利影响，有研究表明，灰霾天气太多，农作物减产可达25%。中国气象科学研究院副研员王亚强认为，“对农作物的影响应该是间接的，比如在污染严重的时候，会影响太阳辐射，不利农作物吸收太阳光等等。”
⑥据了解，在美国和澳大利亚环保部门的网站上，对于PM2．5的监测与标准的制定过程有非常详细的备忘录。美国从1997年发布标准到2000年全国监测常规化花了两三年的时间，澳大利亚2003年发布非强制标准，随后即开展全国监测。
⑦目前，上海、广州、南京、青岛等城市已经展开对PM2．5的监测工作。早在2000年，上海便开始了PM2．5研究和监测试点，目前技术部门主要在做技术的比对工作。广州市共设立空气质量自动监测国控点10个，各区、县级市自动监测站点28个。此外，青岛市从2012年开始在七区五市范围内启动雾霾PM2．5监测点的逐步布控。《环境空气质量标准》在基本监控项目中增设了PM2．5年均、日均浓度限值，新标准拟于2016年全面实施。
⑧我国污染的问题日益严重，且在极短时间内集中爆发，各种污染交织。以煤炭为主导的能源结构、快速增长的机动车数量……这些一时难以改变的现实令“打击”PM2．5格外困难。而大城市如北京、上海等减排最大的难度，就是要处理好城市发展与环境的关系。
⑨从1998年的北京“蓝天”计划，到2005年的首钢搬迁，北京等各大城市探索城市发展与环境保护的平衡之路一直在进行，然而要真正实现转变发展方式，调整经济结构，用绿色发展之路换蓝天，仍然任重而道远。
第②段画线句运用了______修辞手法，其用意是说明___ ___
表达作者___ ___
第③段画线句“与常年同期相比，河北中东部、天津、安徽中东部、江苏大部、湖南西南部、广西大部和广东西部等地雾霾日数偏多5-20天，局部偏多20天以上。”
运用了______的说明方法，表达作用是
本文条理清晰，请分别概括第②段至第⑦段的内容。
（1）何谓PM2．5及其产生的原因。
（2） _________ ___________
（3） ___________ _________
（4） _____________ _______
根据本文内容，理解正确的是

A．PM2．5是指大气中直径小于或等于2．5微米可入肺颗粒物。

B．PM2．5对于人类的健康危害很大，对农作物也有直接影响。

C．上海在2012年开始全面启动PM2．5的研究和监测布控点。

D．消除环境污染任重而道远，关键是先要调整各种能源结构。

第⑧段写到：“以煤炭为主导的能源结构、快速增长的机动车数量……这些一时难以改
变的现实令“打击”PM2．5格外困难。”你还能想到上海这座城市哪些“一时难以改变的现实”，以及针对这些现实的改变措施。

一时“难以改变的现实”	针对这些现实的改变措施
（1）以煤炭为主导的能源结构	（2）以污染较少的绿色能源为主导
（3）快速增长的机动车数量	（4）
（5）	（6）

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最美人瑞这样走来
柳鸣九
①早在做同事之前，在东四头条的社科院宿舍大院，我和杨绛先生就做过邻居，于是比起别人，我便多了一些熟悉与就近景仰的机会。按“翰林院”（中国社会科学院）不成文的规矩，对她这样的旧时代过来的海归大家，作为小字辈的我，要按其本名，尊称她“季康先生”。
②初见时，季康先生年过半百，精瘦娇小，举止文静轻柔，但整个人极有精神，特别是两道遒劲高挑而又急骤下折的弯眉，显示出一种坚毅刚强的性格。和其夫君锺书先生的不拘小节、有时穿着背心短裤就见客不同，她的衣着从来都整齐利索，即使在家不意碰见来访者敲门的时候。至于冬天，季康先生常披一件裘皮大衣，很是高雅气派。她始终保持着西洋妇女那种特定的“尊重自己，也尊重别人”的习惯，每次在公共场合露面，都对面部做了不同程度的上妆，这在上世纪五六十年代的北京，是极罕见的。不过，季康先生的妆容几乎不着痕迹，似有似无。
③在公众场合，季康先生从来都是低姿态的，她脸上总是挂着一丝谦逊的微笑。在学习会以及其他重要的场合中，季康先生极少发言、表态，实在不得不讲几句的时候，她总是把自己的语言压缩到最少。多年后看到她以“点烦”原则（即把用词精简到不可能再精简的程度）翻译《堂吉诃德》，才发现，这不仅是真正发自内心地尊重人，而且真正做到了会尊重人。
④在我见到的大家名流中，钱、杨二位先生要算是最为平实，甚至最为谦逊的两位。季康先生虽然有时穿得雍容华贵，神情态度却平和得像邻里阿姨。
⑤但这个看似低调谦恭的阿姨，也有吃了熊心豹子胆的时候，且这个时候出现得无比不合时宜。“文革”之初，他们被造反派揪出来，挂了牌子押上批斗会。可杨季康对“天兵天将”的推推搡搡公然进行了反抗，而且怒目而视。要知道，不少老战士都没有一个敢于如此维护自己被践踏了的尊严。
⑥“文革”后期，钱、杨二位先生尚未获得平反，有家回不了，四处流转。更多像我们这样的“小人物”，也在苦等“落实政策”，精神备受煎熬。同是天涯沦落人，处境谁也不比谁强到哪儿去。但对于这群甚至未能为他们说句公道话的晚辈，他们以极高的涵养、含蓄内敛且从不显于言辞的方式予以理解、宽容和无私帮助。
⑦有一次，我家因额外开支经济上一时告急，杨先生得知后主动支援了我们几百元钱。后来有一天，她的助手递给我一个小纸包，里面有二十元人民币，“这是先生要我交给你们的，补贴你们的家用，要你们收下，什么道谢的话都不要讲。”先生雪中送炭，我们只好恭敬不如从命。没有想到，到了第二个月，又有一个小纸包。然后，第三个月，第四个月……
⑧后来我还获知，研究所里每月不落地从先生那里得到接济的竟有十多个像我们这样的年轻人。也就是说，两位先生每月的工资，大部分都用于接济施舍了，且持续了好几年。经历了人生的磨难，却能如此悲悯，如此退让，如此宽厚慈祥，如此菩萨心肠，这是我在“翰林院”所见到的唯一一例。
⑨先生施恩于后辈，大部分无法用金钱计算。20世纪80年代初，我访法归来写的两本书准备出版，因考虑到之前有前辈权威的横眉冷对，我特地在前言中恭敬写明“抛砖引玉”。当然，敬赠给钱、杨二位先生，抱的心态自然不同。很快，杨先生回信了，还是一贯的低调谦恭与幽默：“假如你抛出一块小砖，肯定会引来大堆的砖头瓦片，但是珠玉在前，砖就不敢出来了……天气酷热，希望你和朱虹同志都多多保重……杨绛八月十三日锺书同候。”
⑩先生过百岁大寿时，深知先生君子之道的我，自然不敢上门叨扰。当电话里听到老太太爽朗清晰的声音时，我仿佛又回到了三十年前的那个夏天，依然如喝了冰水那样舒心畅快——只是多少也有几分伤感，因为再不可能有“锺书同候了”。
【相关链接】①人瑞，长治百岁以上德高望重的人。
第②段画线句描写杨绛先生肖像时，注重突出杨绛的性格特征。
第③段画线句“这不仅是真正发自内地尊重人，而且真正做到了会尊重人”，前后两个半句能不能颠倒的理由是。
第⑤——第⑧段中：
（1）第⑤段划线句运用的修辞方法是，其表达效果是
（2）作者写了两件事，其一是；其二是。（用简洁的语言概括回答）
（3）上述两件事，作者写的顺序是，作者详写后一件事的理由是（结合全文内容回答）
第⑨段，从杨先生的回信中，可以看出她对后辈抱有和之情，联系全文，“我”对杨先生则怀有和之情。
下列理解不正确的一项是

A．“最美人瑞”美在季康先生气质高雅	B．“最美人瑞”美在季康先生谦恭低调
C．“最美人瑞”美在季康先生宽厚仁慈	D．“最美人瑞”美在季康先生无私奉献

下面这段文字是从“百度”中下载的。这段文字不宜添加到《最美人瑞这样走来》一文中。请从思想内容和表达方式两个方面说明理由。
杨绛，钱钟书的夫人，本名杨季康，生于1911年7月17日，祖籍江苏无锡，1932年毕业于苏州东吴大学。1935年—1938年留学英法，回国后曾在上海震旦女子文理学院、清华大学任教。1949年后，在中国社会科学院文学研究所、外国文学研究所工作。杨绛女士是著名作家、翻译家、外国文学研究家，主要文学作品有《洗澡》、《干校六记》，另有《堂吉诃德》等译著。

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浓茶解酒
①“浓茶解酒”是一个在民间流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。茶与酒，到底是怎样的一对冤家？
②通常说的“解酒”，一般是指减轻喝酒过多的反应，比如头痛、呕吐、动作失调、反应缓慢等等。这种看得见摸得着的反应，必须要“解酒物”被迅速吸收并且发挥作用才能显示出来。
③酒精进入人体之后，会被转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水以及转化为脂肪。如果喝下的酒精不多，这个处理流程运行良好，人体就不会有太大的反应。反之，短时间内喝入大量酒精，超过了这一流水线的处理能力，就会有一些中间产物累积下来。多数人是乙醛转化为乙酸的那一步“窝工”了，导致体内乙醛含量升高。人体对乙醛比酒精还要敏感，于是就面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听自己使唤了。
④要“解酒”，就需要加强这条流水线的运行。茶水中有不下几十上百种的物质，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂。然而，这些成分对这条“酒精代谢流水线”的运行无能为力。实际上，不仅是茶水不行，迄今为止科学家们也没有发现吃什么东西能够促进这条流水线的运行。
⑤不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。我们知道，酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调，而咖啡因却可以刺激人兴奋和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“对抗”醉酒反应呢？这方面的研究还不少，比如2006年《酒精中毒：临床与实验研究》上就发表了一项研究结论：喝下同样的酒之后，同时喝运动饮料的人在头痛、虚弱、口干以及运动能力失调这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人。运动饮料中含有咖啡因，运动饮料的这种“对抗作用”被归结于咖啡因的功劳。不过，人们会根据这些主观感觉来确定自己有没有“喝多”，这种“对抗作用”干扰了人对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。因为有统计数据支持这一结论，所以美国甚至禁止了在酒精饮料中添加咖啡因的运动饮料。
⑥那一项研究中还检测了试验中志愿者的运动灵敏性，结果是虽然咖啡因使得喝了同样多酒的人感觉“好一些”，但是却没有帮助恢复运动灵敏性。一杯常规的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶叶本身、茶叶量、水温和冲泡时间密切相关。一杯“浓茶”，其中的咖啡因含量也就不容小视。
⑦茶中不仅有咖啡因，更有大量的抗氧化剂。这些成分对喝酒又有什么样的影响呢？当酒精代谢不畅，体内乙醛含量增加，在其他酶的作用下产生大量超氧阴离子。超氧阴离子会引发一连串的氧化反应，最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。而抗氧化剂的作用，是制止这种过氧化反应的进行，因而起到保护细胞活力的作用。
⑧这种损害与保护都不是立竿见影，而是长期作用的结果，因此对“解酒”也没有明显的作用。不过对于长期喝酒的人，这种保护作用可能就有相当的价值。不过目前的结论只是，“如果不得不经常喝酒，那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。但是，“减少”也不是“消除”。要健康，最好的选择还是不喝酒。
第②段画线句运用的说明方法是，其作用是。
联系第①段内容，简要说说这一段的作用是。
对文中加点短语指代的内容判断正确的一项是（）

A．第③段中的加点短语 “这个处理流程”指的是“酒精进入人体后，会被转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳、水和脂肪”。

B．第④段加点短语“这些成分”值得是咖啡因和茶多酚。

C．第⑤段加点短语“这种‘对抗作用’”值得是咖啡因可以“对抗”醉酒反应。

D．第⑥段加点短语“那一项研究”值得是2006年关于究竟的研究。

第⑤段画线句“不过这并不以为这喝茶对喝酒没有影响”中的“影响”，从下文看，积极的“影响”有和；消极的“影响”有。
下表是医学专家对饮酒的相关研究。根据下表内容，分析文末画线句，完成下列题目。

酒的种类	每天的饮用量	长期饮用的作用
啤酒	1杯	心情愉悦，美容养颜
黄酒	1——2杯	开胃活血，通络美容
葡萄酒	1杯左右	保持食欲，有助消化
白酒	1小杯	祛风散寒，舒筋活血

（1）表格内容说明了
（2）文末画线句在语言表达上存在的问题是
（3）文末画线句应改为

闲话酸奶
①据考证，早在4000多年前，酸奶已出现在人类社会。中国北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中就已经记载了制作酸奶的方法。
②细心的人可能会注意到，市面上的酸奶配方表里都会有一项——保加利亚乳酸杆菌。
③酸奶的发扬光大应归功于保加利亚人。从前，在保加利亚过着游牧生活的色雷斯人常常带着灌满了羊奶的皮囊。外部气温加上人的体温作用，羊奶往往变酸。当他们要喝时，会把皮囊中的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶也会变酸。
④20世纪初，俄国科学家梅契尼科夫到保加利亚进行科研调查，发现当地有许多百岁以上的老人。从事人肠道内腐败菌群与人类长寿问题研究的梅契尼科夫，灵光乍现，马上对色雷斯人喝的酸奶进行化验，发现了其中能有效消灭大肠腐败细菌的“功臣”——保加利亚乳酸杆菌。由此，酸奶流传至国外并逐渐风靡全世界，成为大众食品。
⑤酸奶可以分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，前者就是普通液体酸奶，后者即老酸奶。
⑥在各种类型的酸奶中，老酸奶以其厚实的口感抢占了很多人的胃。不过，其中的奥秘很多人也许并不清楚。
⑦在酸奶制作过程中，鲜奶原本含有的乳清蛋白表面带有电荷，通常情况下会互相排斥、分散开来，即成液状。鲜奶发酵成酸奶的进程中，随着乳糖转变成乳酸，pH逐渐降低，乳清蛋白表面所带的电荷被逐步中和，蛋白质分子之间会由于相互吸引而聚集，形成网状沉淀，并凝结起来。这与用大豆做豆腐的过程类似。
⑧。这是因为两者的工艺流程步骤不同。普通酸奶是先发酵后灌装，灌装前需要搅拌；而老酸奶是先接种、灌装，然后再发酵，所以呈半固体状。
⑨一般鲜奶的干物质总量为11%—14%，这样制成的酸奶不够黏，即使呈现半固体状，也很容易破碎。为了保证老酸奶在运输过程中保持半固体状，就要在其中添加食品胶，如果胶、明胶。这样，才能防止运抵目的地的老酸奶碎成一堆，消费者才能买到形态完整、口感顺滑的老酸奶。
⑩对比一下普通液体酸奶与老酸奶的营养成分，你就会发现，其实老酸奶在营养方面并无优势：它的原料质量要求不比液体酸奶高；并未含有特殊的保健菌种；食品胶虽是合法的食品添加剂，但和“高营养”的距离足有十万八千里。不过，就酸奶本身而言，它的营养价值确实比较高。
11酸奶含有牛奶拥有的多种维生素和蛋白质，而且它的乳糖已被分解成乳酸，使患乳糖不耐症的人群也可以食用。更重要的是，酸奶保护肠道有益菌群、促进消化吸收、改善肠胃的功能很难被其他食品替代。
12经过科学家多年的研究，现在已知人体内存在着一个巨大的细菌生态群，仅肠道一处就已鉴定出500多种正常肠道微生物。酸奶就是通过促进人体肠道有益菌生长，压缩有害菌生存空间来调整人体肠道微生态平衡的。
13此外，酸奶包装上常见的“双歧因子”和“益生元”，也能起到类似功能。“双歧因子”便是一类能促进肠道双歧杆菌生长的低聚果糖。
14看了这些，想必大家对于酸奶有了更深入的认识了，以后选择酸奶的时候应该心里有底了。毕竟，吃得明白，才能吃得放心，吃得安心。
文章从哪几个方面“闲话酸奶”？
请结合上下文，在第⑧段的横线上补写语句。
结合文章内容，说说下面语句加点词语的表达效果。
（1）据考证，早在4000多年前，酸奶已出现在人类社会。
（2）在各种类型的酸奶中，老酸奶以其厚实的口感抢占了很多人的胃。
文中12段运用了的说明方法，请说说其表达作用
。
如果你是一名超市专柜促销员，为某品牌促销一款“双歧因子”酸奶，请你结合文章内容拟一段促销词（70字左右）。

阅读下面语段。
做好自己
①在非洲和南亚一带，生活着一种叫狞猫的动物，它们身手十分矫健又极善跳跃，能跳起好几英尺高捕捉刚起飞的小鸟。特别是有个地方的狞猫，为了能捕获更多的鸟类，还常把自己装扮成麝的样子。因为那儿有种鸟主要靠吃麝身上的虱子为生，跟麝长得有几分相似的狞猫，便模仿麝的样子低头吃草，还将麝的粪便涂在自己的身上，等鸟寻着麝的气味来吃虱子时，狞猫便突然跃起将鸟捕住。
②可是，狞猫这样聪明的举止，却为自己招来了杀身之祸。因为当地有些居民经常捕杀麝，以取得麝身上的麝香去卖钱，结果他们常把草丛中的狞猫误认为是麝而进行射杀。许多狞猫就这样由于模仿麝太逼真，而断送了性命。
③其实，不管是动物还是人，保持本色、做好自己才是最重要的，否则失去的只会更多。否则失去的只会更多。这样的事例，自古有之。像古代效颦的东施和邯郸学步的少年，他们不愿做真实的自己，结果不仅没有变得更漂亮，反而贻笑天下。
④做好自己，就不要在世俗之中迷失自我。生活中，有许多人本来有着自身的优点，然而他们为了迎合他人，不仅没有放大自己的优点反而没有了自己。特别是追求时尚的生活，还需要金钱为基础，有时甚至还需付出其他的代价。不是有人因为美容，结果反而毁容了吗？保持朴素的生活，留住那份属于自己的真实，这样的人往往更加令人欣赏和敬佩。老是羡慕别人的光彩、追随别人的风光，就会活得很累、很不成功。就像作家，耐不住寂寞，就没有精品佳作的问世；就像教授，抵不住浮躁，就没有研究成果的出笼；，，。快乐和成功，往往源自于做好自己。
⑤做好自己，就不要在欲望面前毁灭自我。在我们的生活中，常常会存在各种各样的诱惑，而一个人在欲望面前最容易失去自己。可以说，许多欲望就如同是潜伏在我们身体内的病毒，不及时把它们剔除，我们就容易被物欲美色缠上，被功名利禄击倒，就会身陷其中无法自拔。有不少人，因为在物欲横流中守不住清贫、经不起诱惑，以致不顾道德舆论的约束，不顾法规法纪的禁止，不惜铤而走险，结果毁灭了自己。所以，古人说：“贪者如火，不遏则自焚；欲者如水，不遏则自溺。”远离欲望，怀着平常心、知足心去看待眼前的一切，我们才能保持本色，坚守自我，从而拥有莫大的幸福和成就感。
⑥小草有小草的柔媚，花朵有花朵的芳香，大树有大树的挺拔。做好自己，我们才能打造靓丽的人生花园。
请找出选文的中心论点。
以狞猫的故事开头有什么作用？
选文画线部分运用了哪种论证方法，作用是什么？
请在选文第④段画横线处，仿写一个句子。
结合选文，联系你的生活实际说说怎样才能做好自己？