小华在电视上看到了鉴别真假红酒的方法：将优质纸巾叠好，将红酒滴上，再将“碱水”滴上，看反应；如果变蓝绿色就是真酒，不变色就是化学勾兑的假红酒。小华查阅资料后
发现，是因为真正的红酒中含有花色苷，花色苷溶于水和乙醇，其颜色随pH值不同而
改变，在酸性条件下呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色。
根据上述内容，回答下列问题：
（1）花色苷和实验室中的变色情况相似；
（2）在家里，可以用放入水中来得到“碱水”。
下图是某品牌钙片的部分说明书。
（1）该钙片可以补充人体所需六大营养素中的、（写出两种即可）；
（2）该钙片被人体摄入后，在胃中发生的主要反应的化学方程是；
（3）本品用法建议咀嚼后咽下的目的是。
水是生命之源，保持水化学性质的最小粒子是（填符号）。长期饮用硬水有害身体健康，生活中可以采取的方法将硬水软化。
测定粗盐(含难溶杂质)中氯化钠质量分数的实验，操作步骤如下，试填写其中的空白。
(1)称取粗盐样品M g。先调节托盘天平的零点，若空载时天平的指针偏向左边，可将左边的平衡螺母旋动使其向_____________移动。称量时，应将粗盐放在托盘天平的_____________盘上。
(2)溶解。将称取的粗盐溶于适量蒸馏水，溶解操作应在_______________(填仪器名称)里进行，并用玻璃棒搅拌，其目的是____________________________。
(3)过滤，并将洗涤沉淀的洗液转移到滤液中。过滤时，玻璃棒的作用是___________________________。
(4)蒸发。加热蒸发滤液操作应在_____________(填仪器名称)里进行，并用玻璃棒不断搅拌，其目的是___________________________________。
(5)计算粗盐中氯化钠的质量分数。用玻璃棒把固体转移到纸上并用托盘天平称量，测得较纯净的氯化钠固体m g，则粗盐中氯化钠的质量分数(即精盐的产率)为______________________。
测定pH值最简单的方法是使用 ，测定时，用蘸取待测溶液，滴在 上，然后再与 对照，便可测出溶液的pH值。若用此法测得土壤的pH值小于5，可以施用适量的 来改良土壤。