【生物一一生物技术实践】
啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一。在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如F:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程,回答以下问题:
(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:
步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
步骤2:制备选择培养基。在基本培养基的基础上,注意______ ,加琼脂后灭菌,制成固体平板。
步骤3:将紫外照射后的菌液稀释涂布平板。
步骤4:根据是否能在 E生长筛/,马突变菌。
(2)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是 .
(3)小麦脱粒以后还有大量的麦秆,其成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌无法直接利用,原因是其 。
(4)突变菌往t斟仔有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中,PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是 ,加入DNA聚合酶的作用是 。
甲图为某种分子结构示意图,根据图回答问题:
(1)图中①表示__________,⑥表示__________。
(2)该化合物由________个氨基酸分子失去_________分子的水而形成的。这个过程中相对分子质量减少了__________。
(3)图中表示R基的序号是_________________,表示的肽键的序号_________,有__________种氨基酸。
根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。
(1)实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
(2)实验原理
蛋白质与_______试剂发生作用,产生紫色反应。
(3)材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
(4)实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加人2mL的______________溶液,振荡,摇匀。
③再分别向两支试管中加人3~4滴 ________溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。
(5)结果预期:________________________________。
关于“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验。
⑴ 通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生特定的_______________反应,以显示细胞中某种有机物的存在。
⑵ 鉴定成熟梨果肉细胞内存在还原性糖,所用的试剂是__________试剂,在加热条件下,出现的现象是形成________色沉淀;鉴定黄豆细胞中存在蛋白质时常用_________试剂;鉴定花生子叶细胞中存在脂肪,所用的试剂是________________染液。
刚收获的玉米种子在阳光下晒干,重量减轻,这个过程损失的主要是________,这样的种子在适宜条件时候仍能萌发。把晒干的种子放入洁净试管中加热,试管壁有水珠出现,这些水主要是________,这样种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内________含量高些。进行生命活动的主要能源物质是________,细胞中的含量仅比水少的重要化合物是________,动物体内储能和保温作用的物质是________。
根据下列化合物的结构分析回答:
(1)该化合物中,①表示__________,③表示__________,⑥表示__________。该化合物有_______种氨基酸,造成这种不同的基团编号是_________________。
(2)该化合物是由____________个氨基酸失去____________分子水而形成的。这样的反应叫做________________。
(3) 水分子中的氧来自于__________,氢来自于___________。
(4)现有100个平均相对分子质量为128的氨基酸,共含有116个羧基和106个氨基,这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有____个—NH2,其相对分子质量为_______。