在晒干的谷物中，水的含量约为13%—15%，这些水存在的状态主要是
| A．自由水 | B．结合水 |
| C．蒸发水 | D．结晶水 |
在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是 ( )。
| A．分层、吸水 | B．溶解、吸水 |
| C．吸水、分层 | D．分层、萃取 |
下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是( )。
| A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂 |
| B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法 |
| C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内 |
| D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比 |
萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 ( )。
| A．色素提取液中不同色素已分层 |
| B．阳光的照射使各种色素已分层 |
| C．滤纸对各种色素的吸附力不同 |
| D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同 |
提取茉莉精油的正确步骤是 ( )。
| A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油 |
| B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油 |
| C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油 |
| D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油 |
玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是( )。
| A．溶解，萃取，除水 |
| B．蒸馏，萃取，除颗粒杂质 |
| C．蒸馏，油水分层，除水 |
| D．溶解，油分水层，除水 |