生物——选修1 生物技术实践
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了 和 两种微生物，两者在结构上最主要区别是 ；从代谢类型上看，两者的相同之处是 。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是 。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为 等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与 试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现 现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采
用 法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是 。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是 。
(22分)菠菜是一种雌雄异株的植物，其性别决定为XY型。现有抗霜抗干叶病和不抗霜抗干叶病两个菠菜品种，已知抗霜与不抗霜为相对性状(A、a分别表示显性和隐性基因)；抗干叶病与不抗干叶病为相对性状(B、b分别表示显性和隐性基因)。
Ⅰ.以抗霜抗干叶病植株作为父本，不抗霜抗干叶病植株作为母本进行杂交，子代表现型及比例如下表。
| 不抗霜抗干叶病 |
不抗霜不抗干叶病 |
抗霜抗干叶病 |
抗霜不抗干叶病 |
|
| 雄株 |
123 |
42 |
0 |
0 |
| 雌株 |
0 |
0 |
169 |
60 |
请据表格回答：
(1)抗干叶病属于________(填“显性”或“隐性”)性状，判断理由是_______________。
(2)父本和母本的基因型分别为___________________________________。
Ⅱ.菠菜的叶型有宽叶和狭叶两种类型，宽叶(B)对狭叶(b)为显性，B、b均位于X染色体上，已知基因b为致死基因。某生物兴趣小组欲设计实验探究基因b的致死类型，可选亲本有杂合宽叶雌株菠菜、纯合宽叶雌株菠菜、狭叶雄株菠菜和宽叶雄株菠菜。
实验步骤：将________和________杂交，统计子代的表现型及比例。
实验结果及结论：
(1)若后代中________________________，说明基因b使雄配子致死；
(2)若后代中__________________________，说明基因b使雌配子致死；
(3)若后代中____________________________，说明基因b纯合使雌性个体致死。
某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分。B：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充：_____________________________________________________。
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：_____________________________
（4）结果分析：______________________。
（5）通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还需对其___________含量进行检测。
如下图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像（C取自小麦叶肉组织，D中细胞取自猪的血液），请据图回答：
（1）科学家依据细胞内_____________________________，把细胞分为原核细胞和真核细胞，图中属于原核细胞的是________（填标号）。
（2）图中能进行光合作用的是______（填标号），A、B所示细胞都有的细胞器是______。
（3）D图中的红细胞，在结构上的特点是________________________________________。
（4）B、E两类生物主要区别：B类生物细胞内含有_____________________，能进行光合作用，故其代谢类型是________型。
某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如图所示。请据图分析回答：
（1）从氨基酸结构通式的角度看，“虚线框B”内结构的名称是_______。该化合物中含有游离的氨基______个。
（2）组成该化合物的氨基酸有____种。
（3）该化合物含有_____个“虚线框A”所示结构，该化合物的化学本质是____________。
（4）组成该化合物的氨基酸中，有几个是相同的，决定它们相同的基团都是_______。
自由水的功能有：①；②化学反应的介质；③参与化学反应；
④。