十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。
（1）人们喜爱的美味食品——腐乳就是我国独特的传统发酵食品。
①腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是___________。
②在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是_____________。
③腐乳制作的原理是____________________________________________________。
（2）酸菜味道鲜美，同时也是一种很好的长期贮藏蔬菜的方法。
①酸菜是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下腌制而成。白菜为什么会变成酸
菜呢?用反应式表示：_______________________________________________。
②在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加_______________。
（3）应用微生物发酵要分离纯化菌种。
①应用平板划线法分离时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次。其原因是________________________________________。
②获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行__________________，对工作场所和操作者的手等进行______________。
以下是某种遗传病的系谱图（设该病受一对基因控制，D是显性，d是隐性）请据图回答下列问题：
（1）该病属于_______性遗传病，其致病基因在______染色体。
（2）Ⅲ10是杂合体的几率为：________。
（3）Ⅲ10和Ⅲ13可能相同的基因型为________。
果蝇是XY型性别决定的生物。下图表示某只果蝇体细胞染色体组成，请据图回答。
（1）该果蝇为（填“雌”或“雄”）性。
（2）图中有对同源染色体。
（3）图中1、1′、2、2′、3、3′号染色体属于（填“常”或“性”）染色体。
（4）控制果蝇眼色的基因位于4号染色体上，在遗传上总是和性别相关联，这种现象叫做遗传。
已知豌豆种子子叶的黄色与绿色是一对等位基因Y、
控制的，用豌豆进行下列遗传实验，具体情况如下：
请分析回答：
（1）从实验 可判断这对相对性状中 是显性性状。
（2）实验二黄色子叶（戊）的纯合子占后代的 。
（3）实验一中黄色子叶（丙）与实验二中黄色子叶（戊）杂交，所获得的子代黄色子叶个体中不能稳定遗传的占 。
（4）在杂种后代中，同时出现显性性状和隐性性状，在遗传学上叫 。
孟德尔在总结了前人失败原因的基础上，运用科学的研究方法，经八年观察研究，成功地总结出豌豆的性状遗传规律，从而成为遗传学的奠基人。请回答：
（1）孟德尔选用豌豆为试验材料，是因为豌豆品种间易于区分的 ，而且是____________ 和____________ 植物，可以避免外来花为的干扰。研究性状遗传时，由简到繁，先从____________对相对性状着手，然后再研究多对相对性状，以减少干扰.在处理观察到数据时，应用__________ 方法，得到前人未注意的子代比例关系。他根据试验中得到的材料提出了假设，并对此作了验证实验，从而发现了遗传规律 和 。
下图表示海星胚胎发育过程中的两个阶段。请据图回答下列问题：
(1)甲图为海星胚胎发育过程中的期，乙图为海星胚胎发育过程中的期，已经分化出了【 3 】、【 4 】和【 5 】三个胚层。
(2)如果乙图中三个胚层继续发育，除了要进行相应的细胞分裂以外，还必须经过，形成组织、器官，最后才能发育成一个完整的幼体。
(3)假设海星的体细胞的染色体数为2N，则乙图中4处细胞的染色体数为。
(4)在发育过程中，乙图所示胚胎的早期细胞从一个部位移到另一部位时，被移植的细胞能参与
该部位将来的器官形成。但如果在晚期，将未来发育成后肢的部分移植到胚体的另一部位，发现此细胞仍发育成后肢，使动物畸形。这说明。
| A．乙图所示胚胎的细胞具有全能性 | B．乙图所示胚胎的晚期出现了组织器官 |
| C．乙图所示胚胎已形成了三个胚层 | D．乙图所示胚胎的晚期细胞出现了分化 |