下面是家庭酿米酒的具体操作过程：
先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
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⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。
⑶在中间挖一个洞的目的是什么？
____________________________________________________________________。
⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？
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现有一种植物的种子，已知道它的萌发受水分、温度和空气的影响，但不了解其萌发与光是否有关．某同学为了探究光照对该种子萌发有无影响，设计了以下实验方案：
（1）向培养皿中倒入适量的水，将等量的种子分别放入两组培养皿中．
（2）将一组置于有光照的环境中，另一组置于黑暗环境中，在培养过程中，使两组所处温度、水分、空气状况适宜且相同．问：
（1）上述对照实验方案中，实验组与对照组相比，只有一项实验条件不同，其余均相同．其中起对照作用的实验因素是： ．
（2）若实验前该同学提出了“光对该种植物种子的萌发无影响”的假设，则根据假设所预期的实验结果应该是： ．
（3）若实验前该同学提出了“光对该种植物种子的萌发有影响”的假设，则根据假设所预期的实验结果应该是： 或 ．
（4）若上述实验的实际结果是：有光照组种子萌发，无光照组种子也萌发，则请你根据实验结果作出相应的结论： ．
在甲、乙、丙、丁四个培养皿内分别放等量的棉花，再将相同数量的豌豆种子放在上面，在不同条件下进行培养，数日后记录的种子发芽情况如下表．
装置 甲 乙 丙 丁
场所 日光下 日光下 黑暗中 黑暗中
温度 23℃ 23℃ 23℃ 23℃
棉花状态 潮湿 干燥 潮湿 干燥
发芽情况 全部发芽 没有发芽 全部发芽 没有发芽
（1）根据甲乙两组或丙丁两组实验可得出种子发芽所需要的条件是 ．若继续培养，几周后幼苗生长较好的是 组．
（2）要证明“黑暗对种子发芽是否有影响”，在实验设计上可选用 作为实验组和对照组．
（3）把萌发的豌豆种子种植后，会长成一棵新的豌豆植株，即所谓“种瓜得瓜，种豆得豆”．生物这种性状特征的遗传是由细胞内的 控制的．
阳光、温度、水分、肥料以及二氧化碳是影响农作物生长的重要因素，请围绕这些因素分析回答：
（1）为提高温室蔬菜的产量，你认为应如何控制温室内白天和夜晚的温度？
（2）在天气晴朗，温度适宜，水分和无机养料完全充足的情况下，为达到可控温室内植物增产的目的，应采取的措施是不断向温室内补充 ，试写出相应的物质转化表达式： ．
某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题：
| 试管 |
食物 |
加入物质 |
处理 |
温度 |
试剂 |
现象 |
| 1号 |
馒头碎屑2克 |
清水2毫升 |
搅拌 |
置于37℃温水中 |
碘液 |
变蓝 |
| 2号 |
馒头碎屑2克 |
唾液2毫升 |
搅拌 |
不变蓝 |
||
| 3号 |
小块馒头2克 |
唾液2毫升 |
不搅拌 |
变蓝 |
||
| 4号 |
馒头碎屑2克 |
唾液2毫升 |
搅拌 |
0℃ |
变蓝 |
（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有 。
（2）2号试管不变蓝的原因是 。
（3）能说明唾液对馒头由消化作用的两支试管是 。
（4）该实验可以形成 组对照实验。
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三组处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼．舌的搅拌”为变量时，应选取 （填序号）两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 （填序号）两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝．