分析下图，①②③④所代表的生理过程依次是
| A．化能合成作用、乳酸发酵、酒精发酵、细胞呼吸 |
| B．光合作用、无氧呼吸、化能合成作用、有氧呼吸 |
| C．光合作用、化能合成作用、酒精发酵、有氧呼吸 |
| D．主动运输、自由扩散、无氧呼吸、有氧呼吸 |
分离土壤中分解尿素的细菌,对培养基的要求是( )。
①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖
⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐
| A．①③⑤⑦ | B．②④⑥⑧ |
| C．①③⑤⑧ | D．①④⑥⑦ |
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）。
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 |
| B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 |
| D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（ ）。
| A．坛底 | B．坛中间 |
| C．坛表面 | D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内 |
下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（ ）。
| A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需要在盐酸酸化条件下 |
| B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 |
| C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 |
| D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡 |
在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是（ ）。
| A．调味 | B．调节pH |
| C．析出豆腐中的水分 | D．抑制微生物的生长 |