制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下：
①对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。②取葡萄500g先用清水冲洗1遍～2遍除去污物，再去除枝梗和腐烂的子粒。③用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入500mL的塑料瓶，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3，以保证酵母迅速繁殖。④将发酵瓶置于18℃～20℃的温度下发酵。⑤定时排气。⑥10d以后，可以开始进行取样检验工作。⑦当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移到30℃～35℃的温度条件下发酵，适时向发酵液中充气，制成果醋。
根据上述过程回答以下问题：
（1）②过程要先冲葡萄再除去枝梗的原因是 ，③过程注入的果汁量不超过塑料瓶总体积的2/3的原因是 。
（2）初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是 。
（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于 。
（4）第④步要将温度若控制在18℃～25℃，而第⑦步则要在30℃～35℃条件下发酵，为什么？ 。
（5）生产酒精时要控制的必要条件除适宜温度外，还有 ，请写出葡萄糖
酒精的反应方程式。
（6）第⑦步为什么要适时间发酵液中充气？ 。
下图表示生物体内核酸的基本单位核苷酸的模式图，请据图回答：
（1）DNA 与 RNA 在核苷酸上的不同点是：
在②方面区别是；
在③方面的区别是。
如果要构成三磷酸腺苷，必须在位置上加上，同时②③分别是。
概念图是一种能够比较直观体现概念之间关系的图示方法，请根据所学知识，完成与“生物的遗传物质”相关的概念：
(1)填写有关内容：①②③④⑤⑥
(2)由A、T、C参与构成的①和⑥的基本组成单位有多少种？，
②发生的场所主要为；
③发生的场所为。
图为DNA的复制图解，请据图回答下列问题：
（1）DNA复制的时间发生在。
（2）②过程称为 。
（3）指出③中的子链。
（4）③过程必须遵循原则。
（5）子代DNA分子中只有一条链来自亲代DNA分子，由此说 明DNA的复制具有的特点。
（6）将一个细胞的DNA用15N标记，放入含14N的 4种脱氧核苷酸培养液中，连续分裂4次，问：含14N的DNA细胞占总细胞数的。含15N的 DNA细胞占总细胞数的。
图中甲、乙两图是渗透装置示意图，丙图是根毛细胞示意图，请根据甲、乙、丙三图回答下列问题：(甲图是发生渗透作用的初始状态，乙图是发生了较长时间的渗透作用之后通过漏斗内外水分子达到平衡时的状态。甲图中：①为清水，②为30％的蔗糖溶液)。
（1)典型的渗透装置必须具备2个条件：
①(指明甲图中相应部位)；
②。
(2)比较甲图中①和②处溶液浓度的大小：。
(3)丙图中④的名称为相当于甲图中的。
(4)若把根毛细胞放在30％的蔗糖溶液中，它将出现，再放入清水中，它又出现。
薯条是很多青少年和儿童所喜欢的食品，相关资料显示：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
（1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：；若将该有机物彻底水解，产物为，可用试剂鉴定，经水浴加热后，呈色。
（2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：，薯条将呈色。
（3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：试剂，薯条将呈色。