“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就
与人类生活息息相关。请回答：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。酒精发酵时， ℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是 ℃。
(2)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用 来检验，现象是 。
（3）葡萄酒呈现深红色的原因是 。
（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有 出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使 转化为 ，后者再转化为 。
人的一种凝血因子基因，有186000个碱基对，能够编码2552个氨基酸、试计算凝血因子基因中外显子的碱基对在整个基因碱基对中所占的比例，该数据说明什么问题？
某自花传粉植物的紫苗（
）对绿苗（
）为显性，紧穗（
）对松穗（
）为显性，黄种皮（
）对白种皮（
）为显性，各由一对等位基因控制。假设这三对基因是自由组合的。现以绿苗紧穗白种皮的纯合品种做母本，以紫苗松穗黄种皮的纯合品种做父本进行杂交实验，结果
1表现为紫苗紧穗黄种皮。
请回答：（1）如果生长上要求长出的植株一致表现为紫苗紧穗黄种皮，那么播种
1植株所结的全部种子后，长出的全部植株是否都表现为紫苗紧穗黄种皮？为什么？
（2）如果需要选育绿苗松穗白种皮的品种，那么能否从播种
1植株所结种子长出的植株中选到？为什么？
（3）如果只考虑穗型和种皮色这两对性状，请写出
2代的表现型及其比例。（4）如果杂交失败，导致自花受粉，则子代植株的表现型为，基因型为；如果杂交正常，但亲本发生基因突变，导致
1植株群体中出现个别紫苗松穗黄种皮的植株，该植株最可能的基因型为。发生基因突变的亲本是本。
肌肉受到刺激会产生收缩，肌肉受刺激前后肌细胞膜内外的电位变化和神经纤维的电位变化一样。现取两个新鲜的神经一肌肉标本，将左侧标本的神经搭在右侧标本的肌肉上，此时神经纤维与肌肉细胞相连接（实验期间用生理盐水湿润标本），如图所示。图中②、④指的是神经纤维与肌细胞之间的接头，此接头与突触结构类似。刺激①可引起右肌肉收缩，左肌肉也随之收缩。请回答：
（1）①、②、③、④中能进行兴奋传递的是（填写标号）；能进行兴奋传导的是（填写标号）。
（2）右肌肉兴奋时，其细胞膜内外形成的电流会对③的神经纤维产生作用，从而引起③的神经纤维兴奋。
（3）直接刺激③会引起收缩的肌肉是。
图中
曲线分别表示在适宜的条件下，一定时间内某一必需矿质元素从大麦幼根不同部位向茎叶的输出量和在大麦幼根相应部位积累量的变化。请回答：
（1）只依据
曲线（能、不能）确定幼根20～
部位对该矿质元素的吸收量，
理由是．。
（2）一般情况下，土壤中该矿质元素的浓度比根细胞中的浓度．所以幼根表皮细胞通过方式吸收土壤中的矿质元素。缺氧条件下，根对该矿质元素的吸收量，原因是。
（3）若大麦吸收该矿质元素不足，老叶首先表现缺乏该矿质元素的症状，说明该矿质元素（能、不能）被植物体再度利用。在不同的生长发育时期，大麦对该矿质元素的需要量（相同、不同）。
（4）该大麦幼根大量吸收该矿质元素的部位与大量吸收其他矿质元素的部位（相同、不同），该部位称为。
红细胞含有大量的血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带氧气或二氧化碳，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）血红蛋白提取和分离的程度可分为四步：______、______、______和______。
（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是_____。②该过程即样品处理，它包括____、_____、收集血红蛋白溶液。
（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是__________________。②透析的原理是______________________________。
（4）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
①样品纯化的目的是______________________________。
②血红蛋白有什么特点？_____________。这一特点对进行蛋白质的分离有什么意______。