游客
题文

小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔(如图所示)。为探究这个问题,她从面点师那里了解到:此类食品制作过程中加入膨松剂,碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂。小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法,对其进行探究。

①阅读使用说明:一使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成型后直接焙制;
②观察到样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水,发现其完全溶解;
④用pH试纸测溶液的酸碱度 pH=11;
⑤取少量样品,向其中加人稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放人试管加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体。
(l)请你通过以上实验判断,碳酸氢钠的水溶液显    性,使面包、饼干形成小孔的气体应该是    ,你猜测产生这种气体的原因有                           
(2)将少许面粉加人水中 取上层液用pH试纸测量,显中性,由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是                                            
(3)请你通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质                        
(4)请写出你所了解的碳酸氢钠的其它两个用途                             

科目 化学   题型 探究题   难度 中等
知识点: 实验探究物质的组成成分以及含量
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相关试题

(8分)化学实验是学习化学的基础,请根据下列装置图回答问题。

ABC
(1) A实验:把二氧化碳气体慢慢倒入放有燃着的蜡烛的烧杯中,下层蜡烛先灭,说明二氧化碳具有的性质,因此二氧化碳在实际生活中可用于灭火。
(2) B实验:有关反应的化学方程式为;烧杯中热水的作用是使白磷与空气隔绝和;通过该实验可得出燃烧需要三个条件:①可燃物②可燃物与接触③温度达到的结论。
(3) C实验:试管③实验的目的是探究铁钉在的情况下是否生锈;试管①中的铁钉与水面接触的一圈最容易生锈,其原因是___________。

某化学兴趣小组的同学对食品保鲜袋进行了如下研究。
【研究课题】食品保鲜袋的元素组成。
【查阅资料】碱石灰是由NaOH和CaO组成的吸湿剂;无水硫酸铜可作吸水剂,且吸水后由白色变为蓝色。
【提出猜想】保鲜袋可能由“碳、氢、氧”中的两种或三种元素组成。
【实验设计】小组同学设计了如下实验装置,利用燃烧法测定保鲜袋的元素组成。

【实验步骤】
(1)按上图图示连接好仪器。
(2)检查装置的气密性。
(3)按图示装好药品和1.4g剪碎的保鲜袋样品,除D、E、F外将仪器按原图组装。
(4)向A中缓慢注水一段时间后,将已称重的D、E两干燥管和未称重的F干燥管接到C的尾端。
(5)点燃C处的酒精灯,直至保鲜袋子碎片完全燃烧。
(6)熄灭酒精灯并继续向A中注水一段时间。
(7)分别对D、E进行第2次称重。
【实验分析】
(1)B处的浓硫酸的作用是。F处干燥管的作用是
(2)在点燃酒精灯前,要向A中缓慢注水一段时间是为了
(3)熄灭酒精灯后继续向A中注水一段时间是为了
【实验结论】第1次对D、E称重质量分别为(此处缺少数据);第2次对D、E称重质量分别为(此处缺少数据),则该食品保鲜袋的元素组成为。(本小题无法解答)

某兴趣小组的同学利用下图装置研究二氧化碳的性质。(仪器的固定装置已经省略)

(1)A装置用于实验室制取二氧化碳,其反应的化学方程式为
(2)实验开始后,关闭K2、打开K1,可观察到B中现象为;C中的蜡烛由下至上依次熄灭,说明二氧化碳具有的性质是;待蜡烛熄灭后,铁片上的棉花剧烈燃烧起来,由此可得到的推论是
(3) 实验开始后,关闭K1和K3,打开K2,观察E中现象,然后打开K3,再观察E中现象,其不同之处是,有关反应的方程式为

某学校化学学习小组同学设计出下图所示装置,并进行白磷燃烧实验。

(1)图中标“①”的仪器名称是
(2)图A可用于实验室制氧气,其反应的化学方程式为,氧气的收集方法是
(3)当烧杯内的水受热,温度计显示30℃时,打开图A中分液漏斗的玻璃塞和活塞,在图B中盛有水的试管中有气泡均匀逸出,白磷未燃烧,白磷未燃烧的原因是
(4)随着水温升高,温度计显示40℃时,再次打开活塞,白磷在水里燃烧。白磷燃烧的化学方程式为

三聚氰胺(化学式为C3H6N6)是一种白色结晶粉末,因其低毒、含氮量高,俗称“蛋白精”。不法分子为了提高奶粉中的蛋白质含量而加入三聚氰胺,导致发生婴幼儿泌尿结石病例。某化学兴趣小组同学欲探究三聚氰胺的制取原理:
【查阅资料】
(1)化工企业常用尿素合成法制取三聚氰胺。即以尿素[化学式CO(NH2)2]为反应物,硅胶为催化剂,在380℃至400℃的温度下,沸腾反应、冷凝得到三聚氰胺,同时产生两种无色气体,其中一种气体具有刺激性气味。
(2)NO是无色气体,不溶于水,在空气中能迅速氧化为棕色NO2气体。
【提出问题】反应生成的两种气体是什么?
【假设猜想】根据资料及反应物判断,生成的两种气体可能是:
①二氧化碳和水蒸气 ②二氧化碳和氨气(NH3
③二氧化碳和氮气 ④二氧化碳和二氧化氮
提出以上猜想的依据是
你认为合理的猜想是(填序号),理由是
【设计实验】同学们在老师的指导下,设计如图所示的实验模拟制取三聚氰胺,并验证猜想。

【实验现象和分析】
(1)A装置的作用是
(2)实验时观察到B中棉花变红,证明生成了,同时看到D中现象,说明还生成了二氧化碳。
(3)C中浓硫酸的作用是
【实验结论】根据资料和实验现象分析可知,用尿素分解制取三聚氰胺的化学方程式为

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