人们利用X射线、紫外线等处理野生青霉菌，最终培育出青霉素产量很高的菌株，其育种原理是( )
| A．基因重组 | B．染色体结构变异 |
| C．基因突变 | D．染色体数目变异 |
下列关于PCR的描述中，正确的是( )
①PCR是一种酶促反应
②引物决定了扩增的特异性
③扩增DNA利用了热变性的原理
④扩增的对象是氨基酸序列
| A．①②④ | B．②③④ | C．①③④ | D．①②③ |
下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是( )
| A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 |
| B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 |
| C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 |
| D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
以鸡血细胞为材料对DNA的粗提取和鉴定中有三次过滤，下列说法中正确的是( )
A．第一次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣）
B．第二次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣）
C．第三次过滤取的是滤液
D．A、B、C均不正确
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )
| A．让发酵装置接受光照 | B．给发酵装置适时排气 |
| C．向发酵装置通入空气 | D．将发酵装置放在45℃处 |