下图表示利用胚胎干细胞(ES细胞)所作的一系列研究，请据图分析回答。
(1)上图中的胚胎干细胞（ES细胞）可以 从______和______中分离获取。
(2) 过程I将胚胎干细胞置于y射线灭活的鼠胎儿成纤维细胞的饲养层上，并加入动物 血清、抗生素等物质，维持细胞不分化的状态。在此过程中，饲养层提供干细胞增殖所需的______，加入抗生素是为了______。该过程对于研究细胞分化和细胞凋亡的机理具有重要意义。
(3) 过程II将带有遗传标记的ES细胞注入早期胚胎的襄胚腔，通过组织化学染色，用 于研究动物体器官形成的时间、发育过程以及影响因素，这项研究利用了胚胎干细胞具有 ______的特点。在哺乳动物早期发育过程中，囊胚的后一个阶段是____________。
(4) 过程III是培育转基因小鼠，将获得的目的基因导人胚胎干细胞之前需构建基因表达 载体，目的是______。将构建好的表达载体导入胚胎干细胞最常用的方法是______。
(5) 过程IV得到的小鼠畸胎瘤中里面全是软骨、神经管、横纹肌和骨骼等人类组织和器官。实验时，必须去除小鼠的胸腺，使其存在免疫缺陷，其目的是______，该过 程 研 究 的 意义在于解决____________问题。
(6) 该研究中，包含的生物技术有______(至少写出两种）。
如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是。
（3）下列叙述中不正确的是（）
| A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 | B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗 |
| C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 | D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生 |
(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。
(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。
(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：____________________________________。
如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是。
（3）下列叙述中不正确的是（）
| A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 | B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗 |
| C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 | D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生 |
(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。
(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。
(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：____________________________________。
为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：
| 蛋白胨 |
10 g |
| 乳糖 |
5 g |
| 蔗糖 |
5 g |
| K2HPO4 |
2 g |
| 伊红Y |
0.4 g |
| 美蓝 |
0.065 g |
| 蒸馏水 |
1000 mL |
| 将pH调到7.2 |
（1）该培养基所含有的碳源有___________，其功能
是__________。
（2）该培养基所含有的氮源有___________，其功能是__________。
（3）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质，是____________________。
（4）该细菌在同化作用上的代谢类型是________型。
（5）该培养基可用来鉴别哪种细菌______________。
| A．霉菌 | B．酵母菌 |
| C．大肠杆菌 | D．乳酸菌 |
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。
(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用进行对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成比。
在进行DNA粗提取实验时，为得到含DNA的黏稠物，某同学进行了如下操作：①在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，经离心后，除去血
浆留下血细胞备用。
②取5
～10mL血细胞放入50mL的塑料烧杯中，并立即注入20mL0.14mol/L的氯化钠溶液，快速搅拌5min后经滤纸过滤，取其滤液。③滤液中加入40mL2mol/L的氯化钠溶液，并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1min。④上述溶液中缓慢加入蒸馏水，同时用玻璃棒沿
一个方向不停地轻轻搅拌，直到溶液中出现丝状物为止，再进
行过滤而得到DNA的黏稠物。
实验结果是：所得含DNA的黏稠物极少，导致下一步实验无法进行。
（1）请指出并改正上述实验操作中的三处错误：
ⅰ：____________________________；ⅱ：_____________
_
_______________；
ⅲ：___________________________。
（2）步骤④中加入蒸馏水使DNA析出的原理是 _ _。
（3）要进一步提取DNA时，加入冷却的酒精的其作用是。