下列结构中可能含有等位基因的是 ( )
①四分体 ②姐妹染色单体 ③一个DNA分子的两条脱氧核苷酸链 ④非同源染色体
| A．②④ | B．③ | C．①② | D．① |
膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（）
| A．直接杀死人体细胞 | B．诱导人体细胞发生基因突变 |
| C．影响人体对营养物质的消化、吸收 | D．不易排出，在肾脏中积累 |
以下不属于发酵的是（）
| A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 | B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 |
| C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 | D．利用乳酸菌制作泡菜 |
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 | B．发酵过程中前期发酵和后期发酵 |
| C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生 | D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（）
| A．抑制微生物的生长 | B．保证腐乳成熟 |
| C．使腐乳具有独特的香味 | D．脱去腐乳中的水分 |
下列关于毛霉菌的叙述，错误的是（）
| A．它属于真菌类 | B．它属于细菌类 |
| C．它有直立菌丝喝匍匐菌丝 | D．豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝 |