在神经元之间传递兴奋时，突触完成的信息转换模式为
| A．电信号→电信号→电信号 | B．电信号→化学信号→电信号 |
| C．化学信号→化学信号→化学信号 | D．化学信号→电信号→化学信号 |
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
下列关于亚硝酸盐的叙述错误的是( )
| A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 |
| B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg |
| C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以要尽量少吃咸菜 |
| D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且具有防腐作用，所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是( )
下列有关碳源的叙述不正确的是（ ）
| A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 |
| B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质 |
| C．蛋白质一定不能做碳源 |
| D．不同种类的微生物的碳源可能不同 |