传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几则实例，请分析回答：
(1)①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？
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所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有________的特点。
②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________________________________________________________________________。
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是：____________________
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③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐危害人体健康，因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)1907年，美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境，________、________、________等适宜条件。
下图的A、B、C、D是4种不同类型的细胞结构示意图，请据图回答下列问题：
（1）A～D图中，图是幽门螺杆菌结构模式图，其区别于酵母菌的最主要的结构特点是。
（2）A～D图所示细胞中能进行光合作用的是（填字母）。
（3）B细胞能形成某种分泌蛋白，与该过程有关的具有膜的细胞器有。（填出三项）
（4）A图是细胞亚显微结构模式图, 对细胞有支持和保护作用的结构，其组成物质主要是。动植物细胞中都有，但功能不同的细胞器是[ ]。
（5）A细胞中与渗透吸水有关的细胞器是[ ]。
（6）若图A所示的细胞是洋葱的根尖分生区细胞，则图中不应该有的结构是[ ]和[ ]。
下图表示人体内特异性免疫的过程，试据图回答下列问题：
（1）图中A、B、C、D分别为、、、。
（2）图中虚线箭头所表示的是时引起的免疫反应。
（3）C在发挥免疫作用时将产生，其化学本质是，参与该物质合成的细胞器是。
（4） HIV侵入人体后，主要攻击的细胞是（填字母），导致的疾病属于免疫失调疾病类型中的。
生物学家能够通过基因工程技术生产人的血清蛋白，根据所学知识回答下列问题。
（1）在基因工程的操作中，“分子手术刀”是。
（2）“分子缝合针”是。
（3）“分子运输车”是。
（4）操作步骤：获取目的基因；构建基因表达载体；在基因表达载体的组成中，除了目的基因外，还必须有、和等。然后把基因表达载体导入牛的，通过发育形成的牛体细胞中都含人的，成熟的牛产的奶中含有，证明基因操作成功。
如图甲表示缩手反射相关结构，图乙是图甲中某一结构的亚显微结构模式图，图丙表示三个神经元及其联系，其中“－○－＜”表示从树突到胞体，再到轴突末梢（即一个完整的神经元模式图）。请据图回答：
（1）图甲中f表示的结构是 ，图乙是图甲中 （填字母）的亚显微结构大模式图。
（2）缩手反射时，兴奋从A传到B的信号物质是 。兴奋不能由B传到A的原因是 。
（3）若刺激图丙中b点，图中 （填字母）点可产生兴奋。
下图是人体胰腺组织局部结构模式图，请据图回答问题：
（1）A液为，B液为，C液为，三者共同构成了胰腺组织细胞生活的液体环境，这个液体环境称为。
（2）CO2不能从毛细血管进入胰腺组织细胞的原因是_。
（3）健康人构成胰腺组织的不同细胞可分泌不同的物质，如：消化酶、胰岛素和胰高血糖素，其中能进入血液；是人体内唯一能够降低血糖浓度的激素。
（4）维持内环境渗透压的Na+和Cl—以及葡萄糖、氨基酸等物质进入内环境要经过、系统。
（5）体内细胞产生的代谢废物如尿素，从内环境排出体外要经过、系统。