通过实验研究温度对a、b、c三种酶活性的影响，结果如右图。下列说法正确的是
| A．c酶的最适温度为36℃左右 |
| B．当温度为任何固定值时，酶的用量都会影响实验结果 |
| C．该实验中有两个自变量，因变量只有一个 |
| D．若溶液的pH升高，则曲线b的顶点上移 |
持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：
| A．盐键 | B．疏水键 | C．氢键 | D．二硫键 |
于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？
| A．β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态 |
| B．的结构是借助于链内氢键稳定的 |
| C．有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的 |
| D．基酸之间的轴距为0.35nm |
列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？
| A．脯氨酸的存在 | B．氨基酸残基的大的支链 |
| C．性氨基酸的相邻存在 | D．性氨基酸的相邻存在 |
E．以上各项都是
下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？
| A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 |
| B．电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相 |
| C．白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 |
| D．白质的空间结构主要靠次级键维持 |
下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？
| A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点 |
| B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出 |
| C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点 |
| D．以上各项均不正确 |