人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下与发酵有关的问题：
（1）某同学利用柑橘制作果酒，考虑到柑橘的糖含量不足，在制作过程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是_____________________________________。为保证发酵过程的安全，发酵阶段需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其主要目的是_________________________，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是_________________。
工业生产果酒时，为有利于水果的压榨、果酒清澈，透明无沉淀，可加入 酶。
（2）喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
（3）某学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
①
②
（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）
| |
1号试管 |
2号试管 |
| 固定化淀粉酶 |
√ |
|
| 普通α-淀粉酶 |
|
√ |
| 淀粉溶液 |
√ |
√ |
| 60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 |
||
| 现象 |
变蓝 |
不变蓝 |
①该实验设计体现了 原则。
②分析1号试管变蓝的原因： 。
（5）在血红蛋白的提取和分离实验中，从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是________
__________________________________，纯化蛋白质常用的方法是___________________。
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：
（1）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果关系，某同学通过实验获得右图所示的结果。由图可知，加酶洗
衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是%，本实验的自变量是。
（2）下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果：
| 温度/℃ |
20 |
30 |
40 |
45 |
50 |
60 |
| 普通洗衣粉去污力/% |
15 |
18 |
20 |
21 |
21.5 |
22 |
| 加酶洗衣粉去污力/% |
30 |
40 |
48 |
50 |
48 |
37 |
上述实验结果可以得出的结论有：①；②。]
（3）在使用加酶洗衣粉过程中，对于特别脏的衣服、较大
的洗衣量，写出两项提高洗涤效果的措施：①__________________________；②__________________________。
回答下列有关动物细胞培养的问题：
(1)在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂长到细胞表面相互接触时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的。要使贴壁细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是。
(2)随着细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进而出现衰老的甚至死亡的现象；但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变而变成细胞，该种细胞的黏着性，细胞膜表面 量减少。
(3)现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被染色，而活细胞不染色，原因是。
(4) 检查某种毒物是否能改变细胞染色体的数目，最好选用细胞分裂到期的细胞用显微镜进行观察。
(5)给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作进行攻击。
(7分)某研究小组进行了甲型H1N1流感病毒的疫苗研制工作，下图为他们前期研究工作的简要操作流程图：
(1)实验步骤①所代表的反应过程是；在步骤②之前扩增H基因常采用的方法与体内DNA复制相比，反应体系需加入种引物和。
(2)某志愿者接种甲型H1Nl流感疫苗后，第15天感染甲型H1N1流感病毒，则体内
细胞将迅速增殖分化形成细胞，从而产生大量抗体。
(3)机体能合成数百万种特异性抗体，抗体种类如此多的原因是其结构中的。
(4)在炎热的夏季，山西某地在未执行冷藏要求的情况下运输甲型H1N1流感疫苗，结果导致给学生注射的甲型H1N1流感疫苗无效，请分析疫苗失活的主要原因是。
将人的抗病毒干扰素基因“嫁接”到烟草的DNA分子中，可使烟草获得抗病毒的能力，形成转基因产品。请分析回答：
（1）烟草转基因产品的获得属于（）。
| A．基因工程 | B．细胞工程 | C．发酵工程 | D．酶工程 |
（2）人的基因之所以能接到植物中去，原因是_________________________________。
（3）烟草具有抗病毒能力，说明烟草体内产生了________________________________。
（4）不同生物间基因移植成功，说明生物共用一套______________，从进化的角度看，这些生物具有____________________________。
（5）烟草DNA分子被“嫁接”上或“切割”掉某个基因，实际并不影响遗传信息的表达功能。这说明_________________________________________________。
（6）该工程用于实践，将给农业、医药等许多领
域带来革命，目前己取得了许多成就，请你列举你所知道的或你所设想应用该工程的两个具体实例。_______ _____ _________。
（7）有人提出“吃基因补基因”，你是否赞成这种观点，试从新陈代谢的角度简要说明理由。
人的肤色正常与白化病受基因A和a控制，正常人与镰刀型细胞贫血症患者受基因B和b控制，两对基因分别位于两对常染色体上。假设白化病基因与相对应的正常基因相比，缺失了一个限制酶的切点。下图图一表示某家族遗传系谱图，图二表示甲、乙、丙3人白化基因或相对应正常基因的核酸分子杂交诊断结果示意图。据图回答下列问题。
（1）图一中，①的基因型为__________，⑥的基因型为____________。
（2）由图二可知，肤色正常基因A经限制酶酶切后，与探针杂交显示的电泳带有_____条，丙的基因型为_________。
（3）已知对③、④进行核酸分子杂交诊断，其电泳结果都与甲相同，则⑨表现为正常的可能性为_________________。