哺乳动物长时间未饮水导致机体脱水时，会发生的生理现象是（ ）
| A．血浆渗透压降低 |
| B．抗利尿激素增加 |
| C．下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱 |
| D．肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱 |
下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是
| A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物 |
| B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目 |
| C．平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种 |
| D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同 |
下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是
| A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加 |
| B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 |
| C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐 |
| D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少 |
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是
| A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数 |
| B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 |
| C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 |
| D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 |
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 | B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 | D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是
| A．腌制时间 | B．环境温度 |
| C．食盐用量 | D．泡菜坛容积 |