I.2009年6月，国家食品药品监督管理局通告了“东方牌”系列奶粉为不合格产品.该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成,蛋白质含量极低，婴儿常吃此奶粉会影响其正常生长发育及健康。请据以上资料，回答下列问题。
I.(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是_________________。
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是________。目前检测技术中，单纯检测奶粉中________元素的含量无法确定蛋白质含量是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，以次充好,危害消费者。
（3）奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是_____ ___________。
(4)奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量,如赖氨酸是人体必需氨基酸，只能从 中获得。
II.某生物兴趣小组为了探究赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸？设计如下实验方案，请补充并加于完善:
（1）实验目的和原理: 略
（2）实验材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
（3）实验方法和步骤：
①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的_____________，配制成食物A(对照组)；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入_________________，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B。
②分组：将20只幼年大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；乙组每天饲喂______________________，两组大鼠其他饲养条件相同。
④观测：分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。
（4）实验结果预测及结论：
| 实验结果(营养状况和体重) |
实验结论 |
| 两组大鼠营养状况和体重基本相同 |
赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸 |
| 甲组大鼠 ，乙组大鼠 |
赖氨酸是大鼠的必需氨基酸 |
干扰素是人或动物的某些淋巴细胞受到病原微生物的诱导刺激后产生的蛋白质，现已广泛用于病毒性疾病和某些癌症的治疗，我国已能利用基因工程和微生物发酵的方法生产干扰素。根据下面的干扰素生产过程示意图，回答问题：
（1）过程1表示可以通过人工合成方法获得干扰素基因。其主要步骤可概括为：由干扰素中_______顺序推导出______
_______顺序，再
进一步推导出___________顺序。人工合成的干扰素基因在实验室可通过__________技术进行人工扩增。
（2）过程2需要的工具酶有_______________。
（3）欲将大肠杆菌b筛选出来，应利用基因表达载体（重组DNA分子）上的_____。
（4）干扰素不能在高温环境中保存，其原因是__________________。
乙醇等"绿色能源"的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
(1)玉米秸秆经预处理后，应该选用酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶(多选题)
| A． | 酿制果醋的醋酸菌 | B． | 生长在腐木上的霉菌 |
| C． | 制作酸奶的乳酸菌 | D． | 生产味精的谷氨酸棒状杆菌 |
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为(按功能分)，培养基中的碳源为。
(4)从生物体提取出的酶首先要检测，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用技术。
(5)发酵阶段需要的菌种是。在生产酒精时，要控制的必要条件是。
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹
果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等
。
[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤
(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上：AB
| 操作顺序 |
项目 |
烧杯1 |
烧杯2 |
| ① |
在烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
| ② |
A |
2mL |
/ |
| ③ |
注入蒸馏水 |
/ |
B |
| ④ |
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 |
10min |
10min |
（3）取出两个烧杯，同时进行过滤。观察（或比较）并记录结果。
实验结果的预测及结论：
如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
[课题二]探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH
实验方法及步骤
本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……、10。
方法二：分别将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH调至4、5、6……、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（1）请问哪种方法更为科学________________，并说明理由________________。
（2）实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使________，以减少实验误差。
（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。根据你对酶特性的了解，在图中选择一个最可能是实验结果的曲线_____________。
若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标“m”的位置。
下列是有关显微测微尺的使用和生物多样性的调查实验。
(1)显微测微尺是测量微小生物体或结构的有效工具。经标定安装于16×目镜中的测微尺在低倍镜(10×)视野中的每小格长度为6．71um，在高倍镜(40×)视野中每小格长度为1．68um。如果在16×目镜和40×物镜构成的视野中，蚕豆叶表皮气孔保卫细胞在目镜测微尺的测量下测得其细胞长度是12格，则该细胞的具体长度值是微米；如果目镜不变物镜换成10×，则酵母菌在目镜测微尺上的长度约是格。
(2)关于生物多样性。
1）野外调查小动物种群数量常用的方法是。下面是课外活动小组利用该种方法调查某一池塘中鲤鱼的总数。先把白漆和红漆各标示100尾鲤鱼后放回池塘，一天后捕到100尾鲤鱼中有12尾白漆，18尾红漆，则水池中鲤鱼的总数约为。
2）某课外探究小组的同学在一块荒地中，对几种植物的种群密度进行了连续五年的调查，调查的结果如表所示(单位：株／m2)
①植物物种多样性调查常采用的方法是；取样的关键除应考虑样方的大小和数量外，还应注意。
②如果上述四种植物中有一种属于入侵物种，则该入侵物种是；入侵物种往往会对本土物种环境造成危害，其主要原因是。
很久以前科学家在土壤中发现了某种细菌能制造对昆虫有毒的蛋白质，当时许多人就想把编码这一蛋白质的基因(抗虫基因)转移到农作物中，以降低昆虫对农作物造成的危害。20世纪90年代，美国科学家采用基因工程技术首次培育出抗虫玉米新品种。下图为这一转基因玉米的主要培育过程。
(1)获得特定目的基因的途径除了从该细菌中直接分离抗虫基因外，还可以。将目的基因与运载体结合时必须用酶和酶。在基因工程中，常用的运载体有等，而作为运载体必须具备相应的条件，例如，应具以便进行筛选。
（2）由转基因玉米细胞经过形成愈伤组织，而愈伤组织的形成应调节细胞生长素和激素的比例为（=1或>1或<1），然后再经过
发育成胚状体和试管苗。