【生物―――选修１生物技术实践】农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。
（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。
（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。
（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________，如何调整_____________。
（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（ ）
| A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1 |
| B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 |
| C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 |
| D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 |
(8分)苏云金杆菌(Bt)能产生具有杀虫能力的毒素蛋白。下图是转Bt毒素蛋白基因植物的培育过程示意图( ampr为抗氨苄青霉素基因)，据图回答下列问题。
（1）将图中①的DNA用HindⅢ、Bam HⅠ完全酶切后，反应管中有____种DNA片段。（2）图中②表示HindⅢ与Bam HⅠ酶切、DNA连接酶连接的过程，此过程可获得________种重组质粒；如果换用BstⅠ与BamHⅠ酶切，目的基因与质粒连接后可获得 _________种重组质粒。
（3）图中③的Ti质粒调控合成的vir蛋白，可以协助带有目的基因的T－DNA导入植物细胞，并防止植物细胞中___对T－DNA的降解。
（4）Bt毒素蛋白基因最终在宿主细胞内维持稳定和表达的过程叫做。
（5）已知转基因植物中毒素蛋白只结
合某些昆虫肠上皮细胞表面的特异受体，使细胞膜穿孔，肠细胞裂解，昆虫死
亡。而该毒素蛋白对人类的风险相对较小，原因是人类肠上皮细胞__________。
（6）生产上常将上述转基因作物与非转基因作物混合播种，其目的是降低害虫种群
中的________________基因频率的增长速率。
（7）若杀虫基因是根据几种Bt毒蛋白的分子结构，设计并人工合成的，这属于
______________工程技术范畴。
继哺乳动物乳腺生物反应器研发成功后，膀胱生物反应器的研究也取得了一定进展。最近，科学家培育出一种转基因小鼠，其膀胱上皮细胞可以合成人的生长激素并分泌到尿液中。请回答：
（1）将人的生长激素基因导入小鼠受体细胞中，常用方法是。
（2）进行转基因时，通常要将外源基因转入细胞中，原因是。
（3）通常采用技术检测外源基因是否插入了小鼠的基因组。
（4）在研制膀胱生物反应器时，应使外源基因在小鼠的细胞中特异表达。
（5）若使外源基因在乳腺细胞中表达，在构建基因表达载体时必须加入______。
下图是用基因工程技术生产人胰岛素的操作过程示意图，请据图作答。
（1）实验步骤②所代表的反应过程是________。
（2）能否利用人的皮肤细胞来完成①过程？，为什么？。
（3）为使过程⑧更易进行，可用处理D的细胞。D细胞一般选用大
肠杆菌或枯草杆菌的原因是。
（4）为了检验步骤⑩是否表达了人的胰岛素，可用_____________技术进行检测。
（5）下图A～D段表示质粒的某片段，若B表示启动子，为使目的基因直接表达，
目的基因插入的最佳位点是图中的处(填数字序号)。
（6）根治糖尿病的最佳方法是。
（7）基因工程其他方面的应用，如被用于培育转胰蛋白酶抑制剂基因的蔬菜，但若
对该蔬菜处理不当，可能给人体带来的负面影响是。
下图A、B、C分别表示某雌雄异株植物M的花色遗传、花瓣中色素的控制过程及性染色体简图。植物M的花色（白色、蓝色和紫色）由常染色体上两对独立遗传的等位基因（A和a，B和b）控制，叶型（宽叶和窄叶）由另一对等位基因（D和d）控制，据图回答问题：
（1）结合A、B两图可判断A图中甲、乙两植株的基因型分别为。
（2）图B中的基因是通过控制从而控制该植物的花色的性状。
（3）在植物M种群中，以AaBb和Aabb两种基因型的植株做亲本，杂交后产生的子一代的表现型及比例为。
（4）植物M的XY染色体既有同源部分（图C中的Ⅰ片段），又有非同源部分（图C中的Ⅱ、Ⅲ片段）。若控制叶型的基因位于图C中Ⅰ片段，宽叶（D）对窄叶（d）为显性，现有纯种的宽叶、窄叶雌性植株若干和基因型为XDYD、XDYd或XdYD的宽叶雄株若干，请选择亲本，通过一代杂交，培育出可依据叶型区分雌雄的大批幼苗（用遗传图解说明）
果蝇是常用的遗传学实验材料，请分析并回答：
（1）摩尔根利用果蝇群
体中出现的一只白眼雄性果蝇，设计了如右表所示的一系列杂交实验。
①从实验一的结果分析，果蝇眼色的遗传符合孟德尔的定律。但实验一F2中眼色的性状表现与相关联。
②摩尔根由此提出以下假设：控制白眼的基因是隐性基因，且位于X染色体上，Y染色体上没有它的等位基因。上表中实验____和（结果）对支持其假设起到关键作用。
③实验证明摩尔根的假设是成立的。若用B、b分别表示控制红眼和白眼的基因，则实验一中F2红眼雌果蝇的基因型是；欲检测实验一中F1红眼雌果蝇眼色的基因组成，所选用的另一亲本的基因型是，表现型是。
（2）果蝇的正常翅和缺刻翅是一对相对性状，观察缺刻翅果蝇的染色体，如图所示。
果蝇翅形的变异属于染色体变异中的。这一变异有纯合致死效应，在果蝇的群体中没有发现过缺刻翅的雄性果蝇，由此推断控制该性状基因位于染色体上。
（3）上述果蝇遗传实验说明，基因与染色体的关系是。