十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：
（1）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用______________ 来检验。
（2）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物， 通常所指的发酵条件不包括 。
| A．温度控制 | B．溶氧控制 | C．pH控制 | D．酶的控制 |
（3）苹果酒在 的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是 。
（4）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是 。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于 。
（5）在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加 。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是 。
根据各种化合物或细胞结构的特点完成下列表格，将所填内容填写在表格下的相应横线上。
| 物质 |
试剂 |
现象 |
|
| 糖 类 |
葡萄糖 |
（1） |
（2） |
| 淀粉 |
（3） |
（4） |
|
| 蛋白质 |
（5） |
（6） |
|
| 核 酸 |
（7） |
甲基绿 |
绿色 |
| RNA |
（8） |
（9） |
|
| 脂质 |
脂肪 |
苏丹III |
（10） |
（1）（2）
（3）（4）
（5）（6）
（7）（8）
（9）（10）
蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。
现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。
请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
（1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
③______________________________________________________________________；
④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论：
①_____________________________________，说明乙醇能使淀粉酶变性；
②_____________________________________，说明___________________________。
如图表示物质通过红细胞膜的示意图，其中黑点代表物质分子，圆圈代表载体，
表示能量，请回答：
(1)①属于__________；②属于__________； ①与③相比，③的不同之处是__________。
(2)O2、水、K+、NO3-、葡萄糖进入红细胞中，属于③的是__________，②与③相比，②的不同之处是____________________。
在多细胞生物体内，各个细胞之间必须维持功能的协调性，这种协调性的实现不仅依赖于物质和能量的交换，也依赖于信息的交流下图是细胞间的3种信息交流方式，请据图回答：
(1)图A所示的细胞进行细胞间信息交流的物质是________，该物质与靶细胞的结合依赖于靶细胞上的受体，受体的化学本质最可能是细胞膜上的________。
(2)图B表示通过相邻细胞的________________，使信息从一个细胞传递给另一个细胞，例如 _______________________之间的识别和结合。
(3)图C表示相邻植物细胞之间形成通道，携带信息的物质从一个细胞传递给另一个细胞，图中④表示_________________。
下图为物质出入细胞膜的示意图，请据图回答：
（1）A代表__________分子；B代表__________；D代表__________。
（2）细胞膜从功能上来说，它是一层__________膜。
（3）动物细胞吸水膨胀时B的厚度变小，这说明B具有____________________。
（4）在a－e的五种过程中，代表被动运输的是___________________________。
（5）可能代表氧气转运过程的是图中编号__________；碘进入人体甲状腺滤泡上皮细胞的过程是图中编号__________