胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取。下图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程。请回答下列问题：

⑴采用平板划线法接种酵母菌R时，需先灼烧接种环，其目的是  。培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供  。
⑵为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素)依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为 （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

⑶酵母菌R能分泌A、B两种酶，下图是某课题组关于这两种酶的实验结果：
①图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是 。高温条件下酶容易失活，其原因是 。

②由图可知，若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株，应在 的条件下培养。
⑷若用海藻酸钠固定酵母菌R，应将海藻酸钠溶液和酵母菌R混合滴入CaCl₂溶液中。下表是在不同浓度海藻酸钠条件下形成的凝胶珠状况：

从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用 g／dL。利用固定化细胞技术的优点是 。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等

知识点： 发酵与食品生产