小麦是重要的粮食作物。
（1）小麦种子含量最多的有机物是由相同单体构成的生物大分子，构成该大分子的单体是 。潮湿的小麦种子容易发芽，小麦种子发芽后，该化合物可水解成______，后者可用______试剂鉴定。潮湿的小麦种子也容易发霉，其原因是______。
（2）将小麦叶片放在温度适宜的密闭容器内，右图曲线表示该容器内氧气量的变化情况。
①B点时，叶片的光合作用速率 （填“大于”、“小于”或“等于”）呼吸作用速率。
②若小麦的呼吸速率自始至终不变，在5—15min，小麦的平均光合作用速率（氧气产生速率）是___mol/min 。
（3）同一小麦植株的底部叶片呼吸作用强度比顶部叶片弱，除外界因素外，最可能的原因是______。