假冒伪劣食品严重影响健康。如不法商贩用淀粉充当奶粉（主要成分是蛋白质，一定含碳、氢、氧、氮元素），或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺（C3H6N6），导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害。为此，今年我国出台“史上最严”的食品安全法。
（1）“大头娃娃”事件说明，淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能。它们各自的功能是：淀粉__________；蛋白质__________。
（2）从组成元素上判断，三聚氰胺不是蛋白质。因为三聚氰胺_______________________。
（3）过去，一般通过检测奶粉中氮元素的质量分数来推断蛋白质含量。其操作方法为：将奶粉样品经过特殊处理，使蛋白质中的氮元素转化为氨气；再用盐酸吸收氨气，计算氨气的质量；再将氨气的质量乘以7.75，就得到蛋白质的质量。
①不法商贩往牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高含氮量。三聚氰胺中氮元素的质量分数为_______。
②现有一奶粉样品10.0g，经处理得到氨气（NH3）恰好与36.5mL 1.0%的盐酸（1.0g/mL）反应（化学方程式为NH3+HCl=NH4Cl）。请计算该奶粉中蛋白质的质量分数。
用元素符号或化学式填空：
（1）空气中含量第二的气体
（2）钙元素
（3）二氧化硫
（4）干冰是由 元素组成
某同学在实验室用下列装置制取气体。
（1）写出图中标有①、②的仪器名称：① ；② 。
（2）若用氯酸钾和二氧化锰制取并收集较纯净的氧气，应选择上述装置中的 （填字母）进行组装。写出该反应的文字表达式 。加热时试管口要略向下倾斜的原因是 。
（3）若选用C 装置收集氧气，证明氧气集满的方法是 。
（4）通过查阅资料得知：①二氧化碳是一种密度比空气大且能溶于水的气体；②实验室用大理石固体和稀盐酸（液体）反应制二氧化碳。则应该选择上图中的 （填字母）组成一套实验室制取二氧化碳的装置。
（5）为测定氧气的体积（氧气从装置左端进入），应选用下图中的 （填编号）装置。
2015年4月13日，西昌市动物疫病预防控制中心堆放在仓库中浓度为21%的过氧乙酸消毒液发生泄漏．经查阅资料可知：过氧乙酸是无色液体．有强烈刺激性气味，易挥发，温度稍高即分解为乙酸和氧气。请回答下列问题：
（1）请任写一条过氧乙酸的物理性质： 。
（2）乙酸和过氧乙酸都是无色液体，都有刺激性气味。区分这两种液体可采用的方法是： 。
做铁丝在氧气里燃烧的实验时，可以观察到铁丝剧烈燃烧， ，生成了一种黑色固体，并放热。铁丝在氧气中燃烧的文字表达式为 。
在宏观、微观和符号之间建立联系是化学学科的重要思维方法。根据下图粒子结构示意图，回答问题：
（1）若D表示某元素的原子，则m= ，该粒子在化学变化中容易 （填“得到”或“失去”）电子。
（2）上图中表示硫原子的是 （填序号）。
（3）请写出B所示粒子的化学符号 。