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题文

杨梅是浙江省的特色水果之一,为对其进行深加工,某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制,基本工艺流程如下:

请回答:
(1)在制备杨梅酒过程中,为了提高杨梅的出汁率,在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和________酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是__________。发酵一定时间后,观察到发酵罐内液面不再有__________,说明发酵基本完毕。
(2)在制备杨梅醋过程中,乙罐内先填充经__________处理的木材刨花,然后加入含________菌的培养液,使该菌__________在刨花上,再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵,杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________________来调节。
(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋,则乙罐中CO2的产生量是________。

A.甲罐的两倍 B.与甲罐的相等
C.甲罐的一半 D.几乎为零


(4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的趋势如右图所示,该物质是    

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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相关试题

下图表示构成细胞的元素、化合物及其作用示意图,a、b、c、d代表不同的小分子物质,A、B、C代表不同的大分子,请分析回答:

(1)物质a是 ,在动物细胞内,与物质A作用最相近的物质是 ;若物质A在动植物细胞中均含有,并作为细胞内的最理想的储能物质,则A是 ,可以用 鉴定,显 色。
(2)若某物质B的生理功能是催化细胞壁的主要成分水解,则B是
(3)物质c共有 种,染色体与染色质的关系是
(4)从功能上考虑,C对B的作用是:

I.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题,并设计实验操作步骤如下:
①向甲、乙两试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。
②向甲试管内加入l mL质量分数为5%的盐酸,向乙试管内加入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。
③向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。
④观察试管中发生的变化。请依据该小组设计的实验操作步骤,回答下列问题:
(1)该实验的变量中,过氧化氢分解速率是 ,可观测的指标是
(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,清指出:
(3)将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理,经高温处理后,实验效果不明显,冷藏处理不影响实验效果,原因是
Ⅱ.胰腺外分泌部能分泌消化酶(如胰蛋白酶等);内分泌部能分泌与血糖调节有关的激素。如胰岛素可以溶解于酒精,在一定的酸性液体环境里仍具有生物活性。科技小组甲为提取胰岛素,在室温下,把正常牛的胰腺粉碎,加酒精充分混合后过滤,经检测没有提取出有生物活性的胰岛素;他们又对提取的过程进行改进:手术结扎胰管让外分泌部萎缩死亡,再取该胰腺粉碎,加酒精充分混合后过滤,提取出有生物活性的胰岛素。
(1)改进实验前未能提取到有生物活性胰岛素的原因是 ;改进后能提取到有生物活性胰岛素的原因是
(2)科技小组乙在研究甲小组的方案后,发现了在酸性环境下把胰腺粉碎,用酒精也能提取出有生物活性的胰岛素,原因是 。请你结合所学的知识,再提出一个能提取出具有生物活性胰岛素的新的实验思路(简要回答)

I.如图为某同学构建的晴朗白天植物的有氧呼吸过程图,根据图回答下列问题。

(1)有氧呼吸总反应式: ,催化A→B的酶存在于
(2)C是 ,有氧呼吸过程中产生C的场所是
(3)D是 ,产生D的场所有
(4)如果有氧呼吸和无氧呼吸产生等量的CO2,所消耗的葡萄糖之比为________。
Ⅱ.呼吸熵(RQ)指单位时间内进行呼吸作用的生物释放二氧化碳量与吸收氧气量的比值(RQ=释放的二氧化碳体积/消耗的氧气体积)。下图表示测定消毒讨的荫发的小麦种子呼吸商的实验装置。请分析回答:

(1)假设小麦种子只以糖类为呼吸底物,在25℃下10min后观察墨滴的移动情况,如发现甲装置中墨滴不动,乙装置中墨滴左移,则小麦种子中发生 呼吸;如发现甲装置中墨滴右移,乙装置中墨滴不动,则小麦种子中发生 呼吸。
(2)现将装置中萌发的小麦种子替换为萌发的油菜种子,在25℃下10 min内,甲装置中墨滴左移30mm,乙装置中墨滴左移200 mm,则萌发油菜种子的呼吸商是

下图一是某种生物体细胞的亚显微结构示意图,图二为某生物体细胞的物质运输示意图,请据图回答下列问题。

(1)与图一细胞相比,洋葱根尖分生区细胞在结构上的区别主要表现在_______________。
(2)若观察图一中结构⑧,需用_____________染色;具有膜结构的细胞器有___________(填序号)。
(3)若图一细胞发生了图二的变化过程,则氨基酸从肾小管管腔进入细胞的跨膜运输方式是_______,Na+从肾小管管腔进入细胞______________(消耗或者不消耗)能量,Na+从细胞中进入肾小管周围组织液消耗的能量来源于图一细胞中的场所是_______________(填序号)。图二中的P的合成场所是图一中的_____________(填序号)。

下图为生物体内葡萄糖代谢的图解,请根据图回答下面的问题:



甲图

I甲图表示呼吸作用,请依据甲图回答以下问题。

(1)反应①②③④中,可在人体细胞中进行的是_______。
(2)粮食贮藏过程中,有时会发生粮堆湿度增大现象,这是因为_______________。
(3)水稻长期被水淹后,根会变黑腐烂,其原因是:。请写出这种情况下的呼吸作用的反应式。Ⅱ.乙图表示光合作用,请依据乙图回答以下问题,其中序号表示各种物质,字母表示反应的名称。
(4)①和②代表两种物质,其中①是,②是。
(5)A表示,B表示, A需要B为其提供[ ]和[ ]。(标号中填图中的序号,横线上填物质的名称)
(6)在适宜的光照、水分等条件下,适当的增加[ ],可提高温室蔬菜的产量。

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