关于核酸的叙述，错误的是
| A．细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与 |
| B．植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制 |
| C．双链DNA分子中一条链上磷酸和核糖是通过氢键连接的 |
| D．T2噬菌体的遗传物质贮存在DNA中 |
伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原
理是
| A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落 | B．大肠杆菌能使培养基改变颜色 |
| C．大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 | |
| D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活 |
右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
| A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 |
| B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 |
| C．过程③和④都需要氧气的参与 |
| D．过程①~④所需的最适温度基本相同 |
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
| A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 |
| B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋 |
| C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量 |
在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图正确的是 