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面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等,面粉是否越白越好?某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品,颜色和营养素成分如表:

样品
颜色
维生素(mg/100g)
无机盐(μg/g)
蛋白质(%)

B1
B2
B4
K
Mg
Ca
Zn
1号
最白
0.07
0.01
0.06
1201
155
178
4845
11.8
2号
次白
0.17
0.02
0.06
1407
254
212
7155
12.9
3号
最暗
0.27
0.02
0.07
1626
355
237
9220
14.1

回答问题如下:
(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成,它是人体所需的主要来源.
(2)对于以上图表数据分析正确的是(选填序号).

A.取粉部位越靠近外侧,颜色越暗
B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C.无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D.蛋白质在小麦粉最主要的营养素
(3)面粉是否越白越好?从平衡膳食的角度,你对父母购买面粉的建议是
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关,出粉率越高,颜色越深,100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(选填"白"或"暗").

科目 生物   题型 探究题   难度 中等
知识点: 测定某种食物中的能量 根对水和无机盐的吸收
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