下列有关生物的变异与进化说法正确的是
A．基因重组包含非同源染色体上的非等位基因自由组合和非同源染色体的非姐妹染色单体间的交叉互换
B．检测某基因型为AaBb 的父本体细胞时，发现其基因型变为AaB，此种变异为基因突变
C．害虫种群对杀虫剂的抗药性增强是由于使用杀虫剂对害虫种群定向选择的结果
D．一个全部由基因型为Aa 的豌豆植株组成的种群经过连续n次自交，获得的子代中，Aa的频率为（1／2）n，AA、aa 的频率均为1／2[1 一（1／2）n］，说明种群发生了进化
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）。
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 |
| B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 |
| D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（ ）。
| A．坛底 | B．坛中间 |
| C．坛表面 | D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内 |
下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（ ）。
| A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需要在盐酸酸化条件下 |
| B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 |
| C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 |
| D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡 |
在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是（ ）。
| A．调味 | B．调节pH |
| C．析出豆腐中的水分 | D．抑制微生物的生长 |
下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）
| A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 |
| B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 |
| C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 |
| D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 |