【2015年北京市】阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。
我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。
蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（
）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（
）和氯化物（如
）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。
泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？
经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。
用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。
实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。
实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）
依据文章内容，回答下列问题。
（1）泡菜中的亚硝酸盐是由 转化成生的。
（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的 反应。
（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是 （填字母序号，下同）。
A．泡制2－3天 B．泡制5－6天 C．泡制12天后
（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是 。
A．最好加入一些姜汁
B．最好在较低温度下泡制
C．最好加入一些富含维生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议： 。
做铁丝在氧气里燃烧实验时，铁丝常绕成螺旋状，螺旋形铁丝的一端系一根火柴，实验时要点燃_______（填“铁丝”或“火柴”） 一端； 实验时在集气瓶中预先加少量水或铺一层细沙，其作用是_________；实验中观察到的现象是：_________，生成了一种_________，并放出大量的热。
实验室选用下图所示装置制取并收集氧气，根据要求回答下列问题。
（1）仪器b的名称是 _______；
（2）实验室用过氧化氢溶液制取氧气时，可选用的发生装置是________ ，可选用的收集装置是 ___________（填字母代号）；反应所需过氧化氢溶液要通过仪器b加入的原因是____；
（3）连接装置应按照__________、从左到右的顺序安装，并检查___________；
（4）打开仪器b的活塞，将过氧化氢溶液缓缓滴入锥形瓶（已加入催化剂）中，待导管口有气泡__________产生时，再把导管口伸入集气瓶中集气。集满后用玻璃片在______盖住瓶口，移出水面，_______在实验台上；
（5）用向上排空气法收集时，验满的方法是__________；
（6）小明同学打开仪器b的活塞，将过氧化氢溶液滴入锥形瓶（已加入催化剂）中，观察到锥形瓶中有大量气泡产生，仪器b的管颈有一段一段的液柱上升或回落，但集气瓶里却收集不到气体（选用排水集气法收集），你认为该怎样操作才能收集到氧气_________。
小红在实验室欲配制一定质量分数的食盐溶液。
（1）B仪器的名称是，上面的仪器中除B、E外，她必须选用的仪器还有（填字母编号）；
（2）E的作用是，配制的步骤可以概括为计算、称量和量取、、装瓶。
（3）小红同学配制过程中，在量取水时仰视读数（其他操作都规范），那么她所配制的食盐溶液的溶质质量分数__________（填“不变”、“偏大”或“偏小”）。
写出下列反应的化学方程式。
（1）木炭在氧气中燃烧__________________________；
（2）镁在氧气中燃烧__________________________；
（3）铁在氧气中燃烧__________________________；
（4）实验室用过氧化氢溶液制取氧气____________________。
(4分)下图为某化学反应的微观过程，其中“
”和“
”表示两种不同原子。
(1)从图中你能获得的信息是 ________；虚线框内应填的微观图示是________(选填A、B、C、D)，你选择的依据是。
(2)该反应属于(填基本反应类型)。