【2015年北京市】阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。
我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。
蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（
）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（
）和氯化物（如
）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。
泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？
经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。
用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。
实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。
实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）
依据文章内容，回答下列问题。
（1）泡菜中的亚硝酸盐是由 转化成生的。
（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的 反应。
（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是 （填字母序号，下同）。
A．泡制2－3天 B．泡制5－6天 C．泡制12天后
（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是 。
A．最好加入一些姜汁
B．最好在较低温度下泡制
C．最好加入一些富含维生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议： 。
下图是实验室常用的仪器，请用图中仪器的名称按要求填空：
（1）用于夹持试管的仪器是；（2）取用粉末状药品时一般选用；
（3）用于吸取和滴加少量液体的是；（4）常用于给物质加热的仪器是；
（5）既可用作反应容器又能直接受热的是；
（6）用来收集和贮存少量气体时需用；
有下列物质：①氧气；②氮气；③五氧化二磷；④二氧化硫；⑤二氧化碳；
⑥食盐水；⑦氖气。请用这些物质的代号填空：
（1）空气中含量最多的气体是；
（2）有刺激性气味的有毒气体是；
（3）属于混合物的是 ；
（4）属于稀有气体的是；
（5）常温下是固体的是；
某兴趣小组同学按照下图实验装置进行实验，请回答相关问题：
（1）你认为设计该实验是为了测定；
（2）实验过程中，下列操作不妥的是；（填序号）
①检查装置的气密性②实验前夹紧止水夹
③冷却后再打开止水夹④选用教室里的空气
（3）通电使红磷燃烧，燃烧的现象是，该反应的文字表达式是；
（4）红磷燃烧了一段时间后，自动熄灭了，原因可能是；
（5）冷却后，松开止水夹，你观察到的现象是；
实验室常见制取氧气的方法有：
a．加热氯酸钾和二氧化锰粉末； b．加热高锰酸钾固体；c．用二氧化锰作催化剂，使过氧化氢（H2O2）溶液分解产生氧气。其实验装置如下图所示。
（1）写出图中指定仪器的名称：
①； ③。
（2）用右图中的装置A来制取氧气的方法是(填a、b或c)。
（3）利用装置Ａ制氧气，棉花团的作用是；在结束实验时要先将导管撤离出水面，再熄灭酒精灯，其目的是；
（4）实验室用高锰酸钾制取氧气并用排水法收集氧气，实验结束后，收集到的氧气不纯其原因是:。
（5）下图依次是实验室制备、收集、验满、验证性质的操作，其中正确的是
（6）若分解过氧化氢制取氧气，供选用的装置如下：
①要得到平稳的氧气流，应选用的发生装置是（选填“A”或“B”）；
②用D收集氧气，当气泡时，再开始收集；该收集方法叫；
蜡烛是由石蜡和棉线组成的．
（1）石蜡放入水中，浮在水面上，说明石蜡的密度比水的密度（填“大”或“小”）．
（2）点燃蜡烛在其燃烧过程中，属于物理变化的是．
（3）取一火柴梗，拿住一端迅速平放入火焰中约1秒后取出，可观察到两端变黑，中间无明显变化．说明火焰的（填“外焰”“内焰”或“焰心”）部分温度最高．