阅读下文，完成下列各题。
与母亲相守50天
明前茶
因为武汉封城，莉君已经在娘家待了整整50天。
莉君与母亲都是能干且脾气犟的人，秉承的人生哲学是：我的地盘我做主。因此，往年春节，莉君回娘家过年，待上5天，是她忍受的极限。她40多岁了，可一回娘家，一定会被老母亲当成14岁的小姑娘管着。
早上睡个懒觉，挨管；晚上11点过了还在刷剧，挨骂；怕胖，少吃一口肉，要管，说是富富态态才吉利；做瑜伽伸展得像一只软腰猫，要管，说是万一闪了腰，村医那里可只有几封土膏药，拍个Ｘ光片还要上镇医院。
回娘家才两天，平地一声雷，武汉封城了。见女儿一脸的震惊和恍惚，母亲＿＿＿＿＿地说："这下可好，你就不得不多陪妈一阵子了，走不脱了！"莉君略有不快地说："留在这儿干吗？跟你吵架呀！"话一出口，她就有点后悔。父亲故去多年，母亲从村里小学退休后，独自在山村生活。家里空旷而冷清，盼着儿孙们春节回来，也是人之常情。然而，莉君也有不愿意长留的理由，要忍受网络不稳定、洗澡没浴霸的不便。可是母亲就没有不便吗？按母亲的话说，两个儿子一个女儿，加上媳妇孙辈，光是坐下来吃饭，就是满满一桌。这一封城，儿孙们都回不去，不光要张罗吃喝，单是儿孙要用的文具、电池、拖鞋、睡衣，就够母亲忙的了。
莉君的心被揪扯 了一把。依照她的脾气，说软话是不可能的，尽量帮衬母亲维持这一大家子的正常运转，就成了莉君暗自给自己分派的任务。
每天，她帮母亲将一百多斤腊肉、咸火腿搬出去晾晒。母亲欣慰地说："幸亏今年没嫌土猪肉贵，依旧腌了那么多肉，不然这会儿村镇都封了，上哪儿买肉去。"莉君听了惭愧，往年，回武汉前，母亲总要往车的后备厢里塞满米油、腊肉，自己心里可全是嫌弃。
每天，莉君还帮母亲侍弄小菜园。往年，母亲四处张罗菜种、粪肥的时候，莉君都要取笑她说："没事干！快递一公斤十块钱，比青菜贵两倍多，还要往武汉儿女家快递蔬菜，会不会算账啊！"母亲说："劳动不休，筋骨不锈。你爸走了，去菜园还能听听鸟唱，晒晒太阳，解个寂寞，你们年轻人不懂的。"这一回，菜园终于派上大用场。莉君跟着母亲收菜锄地，看见菜园里的一株野茶树生出新芽，她憋闷多日的心里，仿佛沁入了一股清气。她终于理解母亲不愿闲在屋里，非要出门劳作的原因。
每天，母亲上灶炒菜，做馒头，蒸发糕，莉君就蹲在灶口帮她烧火。母亲说火软一些，她就挑松柴火，只放枯枝败叶；母亲说火硬一些，她就燃起硬柴，将火烧得旺旺的。这样的日子里，她仿佛回到了14岁，那个唯母命是从的年纪。她觉得这也挺好，自己脱去了成年人的生硬铠甲，母亲忘记了老迈垂暮。母女俩诉说往事，对上了只有她俩知道的暗号。有一天，炒完一大桌子的菜，母亲自言自语："真是怪了，以前一个人吃饭，在电磁炉上炒两个菜，就腰酸腿疼；如今一烧大柴灶，这八大碗菜做下来，倒也不觉得小腿沉重，咋回事？"莉君笑道："老妈，灶口暖和，比电磁小太阳还管用。要不，为何老猫都喜欢偎着灶口？"母亲望了她一眼，说了平生第一句软话："闺女，等你也要靠偎灶驱寒时，你就回妈这儿。妈这儿別的没有，大灶柴火管够。"
莉君眼眶发涩。令她眼眶发涩的还有一件小事：那天，母亲上山拾柴归来，挑出了一小截软木，严正警告众人，尤其是莉君两个弟弟家的皮猴儿，不准动她的木头。大家都纳闷、她要用这一小截软木干吗。几天后，莉君意外地得到了礼物﹣﹣母亲亲手雕的软木青蛙。只见栩栩如生的青蛙蹲在荷叶中央的筋脉上，好像准备随时腾跃而起。"37年了，我总记着欠闺女一份情，"母亲说，"小时候，干活有你的，玩具没你的。你要过一个发条青蛙，我和你爹都没能满足……"。
莉君接过青蛙，仿佛看见母亲的牵挂在木雕的每一线光影中流转……
（选自《西安晚报》２０２０年３月２０日，有删改）
（１）选文中哪些事体现了莉君母亲的"能干"？
（２）选文多处运用插叙的写法，请举出一例并简析其作用。
（３）按要求完成下面的题目。
①体会下面语句加点词语的表达效果。
莉君的心被 揪扯了一把。
②结合上下文，在横线上补充母亲说话时的神态或语气，并说明理由。
母亲 地说："这下可好，你就不得不多陪妈一阵子了，走不脱了！"
（４）某文学刊物《腾飞》设有"人间亲情""山水游踪""人生感悟""古今论坛"等栏目。你会向哪个栏目推荐本文？请分别从选材和主题的角度说明理由。
阅读下面的文字，完成下面小题。
材料一
自贡盐业始于东汉章帝时，今富顺县城关镇出现富义盐井。北周武帝时今贡井区的大公井闻名于世，与改名为富世盐井的富义盐井并著称于蜀。经隋唐两代发展，至宋初，自贡盐产量约占全川十分之一。北宋庆历年间，卓筒井问世，采用顿钻凿井，井盐开采由人力挖掘转变为机械凿井，生产力极大提高，南宋末，富顺县岁煮盐增至117万多斤。明嘉靖18年至33年（1539-1554），自流井被开发，形成新的产区，天然气用于制盐。道光年间，年产量增至3000万公斤。此时，凿井技术完善，盐井井深增加。道光十五年（1835），燊海井钻至1001.42米，为世界第一口超千米井。咸丰三年（1853），太平天国运动兴起，淮盐不能入楚，食盐供应短缺，盐课收入锐减，军饷困难。为解决困难，户部议准“川粤盐斤入楚”。川盐济楚，使自贡盐业步入鼎盛时期，年产量近20万吨，占全川产量一半以上，自贡成为四川井盐业的中心，被称为盐都。
（摘编自《自贡市志》）
材料二
自贡井盐因品质卓越而闻名遐迩，井盐原料均采自千米以下侏罗纪地质年代地层中，富含各类天然矿物元素，杂质少且远离污染，更纯净，品质好。据记载，在自贡所属55平方公里土地上，历代盐工先后钻井13000多口，有的井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗玛峰。清道光十五年（1835）钻出的深达千米的燊海井，是至今仍在使用的卤水伴天然气盐井。燊海井的成功开凿，揭开了这块三叠纪嘉陵江石灰岩地层沉默2亿年的惊人秘密：全球最优秀的自贡黑卤水，“含有27种微量元素和40余种常量元素”，被誉为地球生命之水！燊海井所代表的中国古代钻井技术开创了西方顿钻钻井法的先河。
（摘编自《自贡井盐——2000年的开采2亿年的沉淀》，光明网2023年9月14日）
材料三
第二次“川盐济楚”发生在抗日战争时期。1937年，沿海一带相继沦陷，海盐生产备受破坏，盐运受阻。湖南、湖北等省海盐销售区急需川盐济销。为此国民政府财政部于1938年3月明令川盐增产，并提出“增加产量首先从富荣两场着手”，要求自贡盐场年产食盐增加300万担，比1937年的327万担将近翻一番。为适应经济发展的需要和战时军需民食及支援抗战，国民政府在1939年9月1日，划出富顺县第五区和荣县第二区的产盐区，取自流井和贡井第一字合称，建立自贡市。1937至1945年八年间，自贡盐场生产食盐将近两百万吨，供给了全国十分之一的人口食用，上交盐税21亿。
（摘编自“百度百科”）
（1）下列关于自贡盐业历史的相关理解，不正确的一项是（ ）
| A． |
自贡的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，经历代发展，在清代步入鼎盛。 |
| B． |
自贡井盐的开采技术，在北宋时期实现了由人力挖掘向机械凿井的重大转变。 |
| C． |
明朝嘉靖时期天然气被用于制盐，卤水伴天然气制盐的卓筒井至今还在使用。 |
| D． |
自贡两次以盐“济楚”，既满足了战时军需民用，又促进了自贡盐业的发展。 |
（2）根据材料内容，下列说法正确的一项是（ ）
| A． |
燊海井是世界最深的盐井，其所创顿钻凿井技术开创了西方顿钻钻井法的先河。 |
| B． |
自贡井盐都使用的黑卤水，含丰富微量元素和常量元素，被誉为地球生命之水。 |
| C． |
自贡井盐产量随着制盐技术革新不断增加，抗战时期，产量已占全国十分之一。 |
| D． |
自贡盐业发展的历史，展现了盐都人民的勤劳与智慧，蕴蓄着深厚的家国情怀。 |
（3）请结合材料内容，简要概括自贡被誉为“千年盐都”的原因。
阅读下面的文学类文本，完成下面小题。
记住你的名字
①刚走进车棚，又听见高处纸箱里的那只野猫发出一阵低吼，充满了敌意。它盘踞在此很久了，我很担心哪天它会突然从高处跳下来抓伤女儿皮皮。
②进屋后，我和我妈说到此事，皮皮从书房里探出头来：“妈，召开家庭会议吧！”
③皮皮、我、我妈围坐拢来，“我先说。很简单，这事是外婆的囤积癖造成的，纸箱一个又一个，摞得高高的，猫当然会来做窝。想解决的话，扔了箱子就行。”皮皮抢先发言。
④我却有些犹豫：“天冷了，大猫挺可怜，但我又没法让它有产权意识，明白这车棚是我们家买的。”
⑤皮皮望着我：“要么它流落街头，要么你承受恐惧，只能二选一。”
⑥我妈和皮皮商量：“这样吧，我们把箱子开口换个方向，背面对车棚内部，开口对通风口，上层空间归它，下方归我们。你觉得可以吗？”
⑦皮皮对外婆竖起大拇指：“圆满解决，散会。”
⑧我们的家庭氛围一向如此。我妈看着皮皮的背影，眼里满是欣赏，对我说：“你看这丫头忙的，啥事都要管一管象极了你。十几岁的时候，你也很有主见，所以妈妈就事事和你商量。”是的，我妈没有什么高学历，但她本能地懂得建立一种平等民主的关系，哪怕是对孩子。
⑨对孩子的角色设定，是能起到鼓励或打击作用的：你把孩子当大人，在这种角色的积极暗示下，她就会越来越成熟；你把孩子低矮化、幼稚化，总是以经验垫高的智力优超感去不倦教诲，总是打着“为你好”的旗号去强势管控，孩子的自我，就会被不断地侵蚀、瓦解，最后被彻底摧毁。一个失去自我的人，就像死掉根系的树一样……这世界上有种怕的隐形伤害，就是“大树底下不长草”。
⑩专为家长所用的“教育”这个词，实在是有点自恃，多时候大人是比不上孩子的。皮皮小时候去爷爷家玩，大人们放着电视聊着天。过了好久，叔叔才发现电视里播放的是大人们看的新闻节目，于是赶紧让皮皮调台看动画片。拿遥控器，她做的第一件事是降音，怕打扰大人聊天。在高上使用平板电脑时，她也是马上戴耳机，免得噪音扰人……这类事太微末了，也太多了。但细想起来，我总会微微地感动。
⑪有段时间，皮皮和老师、同学的相处陷入了困境，很痛苦。很久以后，她才无意中提起，我心痛不已，问她怎么不早告诉我。她却说：“我不想你难过。你又能怎么办？无非多个伤心的人而已，没必要，我自己能处理……”那么小的孩子，一点点消化掉伤心，控制着情绪不流露，慢慢想出办法改善处境，单枪匹马地应对着这个世界给她的“痛”。念及这些，我又心疼，又钦佩。
⑫随着她的“自我”逐日发育成熟，我可以越来越多地把她还给她自己。我和皮皮是两个独立的个体，我们在平等地相爱，而不是一个主人在照顾软萌的小宠物，也不是一个智者在完成他的教学作品，更不是一个“狱警”在监管“囚犯”，大家开心地做着期友。
⑬皮皮曾对我描述参加长跑时的感受：“跑得快的人聚在一个方队，慢的是另外一个方队，我落在中间。身边无人，虽然感到有些孤单，但是远离方队的裹扶，却获得了一份自在，可以尽情地思考。能独立思考，心里非常快乐。你知道我在说什么吗？”我懂，我当然懂！我突然为她的成长深深地感动，仿佛大洋深处独自穿行的鲸鱼，突然发现；那冰冷触肤又无比清旷的成味空气啊，另外一个生命，也呼吸到了，明白了。
⑭我希望她成为眉目清晰的一个人，而不是个体面目模糊的一类人；从小被外部环境压制成型，个人思考溶解在群体意识中，流水线批量生产，挤名校、名企，奔向成功人士，最后连找的伴侣都是统一的类型——在差不多的条件范围内，这个人也可以是别人，只要吻合供求平衡点就行。
⑮人，应该是一个一个的人，一个有自己名字的人。
⑯爱，也是这一个人去爱另外一个人。作为她的朋友，我能够做的，不过就是反复提醒记住你的名字！
（1）根据①～⑧段内容，说说皮皮的哪些特点让外婆“眼里满是欣赏”。
（2）第⑨段中的“大树底下不长草”在文中的意思是什么？
（3）根据第⑩⑪段内容，简要概括“我可以越来越多地把她还给她自己”的原因。
（4）全文看，文章标题“记住你的名字”是什么意思？为什么要“记住你的名字”？
阅读下面的实用类文本，完成下面小题。
“信用”的现代意义
①诚实守信是中华民族的传统美德。“人而无信，不知其可也”“自古皆有死，民无信不立”“言必信，行必果”等名句，都强调了“信”的意义与价值，而信用就是从这一传统美德中发展而来的。
②信用是什么？信用是因履行承诺而取得的信任长时间累积的结果，是我们过去履行承诺的正面记录，还是人人可以尝试的自我管理的行为模式。信用本质上是社会交往关系的产物，社会个体和群体为了生存和发展必须在社会交往中建立一种信用关系。
③信用对社会发展至关重要，直接关乎能否形成良好的社会信任结构，而良好的社会信任结构是一个社会正常运转的基础。信任与仁爱、友谊、交流一样，是把人与人联系在一起的必不可少的条件，没有人与人之间的普遍信任，社会极易出现裂痕。只有建立互信，社会方能正常地运行、发展。
④现代社会已形成较为完备的信用体系。现代社会的信用体系包含四个基本要素，即受信对象、授信主体、信用中介和信用环境。受信对象通常指的是债务人，即那些接受信用并同意在未来某个时间偿还债务的个体或实体。授信主体往往指债权人，即那些提供信用并有权要求偿还本金和利息的个体或实体。信用的成败取决于受信对象能否守诺践约和授信主体的判断是否正确，二者的互动是信用关系的基础，这种互动关系体现了信用双方在信用活动中的权利与义务。信用中介是联系受信对象和授信主体的纽带，如法律规约和信用工具。在信用交易中，信用中介不仅降低了交易成本，还提高了交易效率，增加了信用的安全性和可靠性。例如，信用卡作为一种信用工具，使得消费者可以先消费后还款，同时也让银行能够通过信贷扩大其业务。信用环境包括社会信用意识、信用管理和监督等方面。它对受信对象和授信主体的行为产生外部约束和激励。良好的信用环境能够降低信用风险，提高社会信用水平。
⑤区别于传统社会，现代社会的信用打破了以面对面互动为主的地域性关联，改变了以习俗、道德为主的维系方式，更加强调技术基础、理性基础，超越特定行业、领域，涵盖社会生活方方面面。在传统社会中，信用往往局限于个人之间的信任关系，而在现代社会，信用不再局限于个体之间面对面的交易，已经扩展到整个经济体系并推动经济发展。如今，电子商务平台依靠对消费者信用的评估，提供分期付款、消费信贷等服务，让消费者能够即时享受商品和服务，获得方便快捷的体验，同时也促进了市场规模的扩大和经济的快速增长。对于企业来说，信用体系提供了更为高效的融资渠道，如供应链金融，使得资金流转更加灵活，支持了企业的规模扩张和快速发展。在传统社会中，信用主要依靠道德和社会规范来维系，而现代社会的信用体系，能为政府和社会提供个人和企业的信用状况，有助于政府制定更有针对性的政策，从而让社会治理更为精细、更加精准。如个人信用评分系统，通过分析个人借贷、支付习惯、社会媒体行为等多方面的数据，对个人的信用状况进行评估。一旦个人失信，比如逾期还款，就可能会在各种生活领域受到限制：不能乘坐飞机、高铁或进行其他高消费活动等。信用信息的共享和利用，提高了政府监管的效率。
（1）下列对“信用”的相关理解，不正确的一项是（ ）
| A． |
信用要以诚实、信任为前提条件。 |
| B． |
信用的建立需要长期履约的累积。 |
| C． |
信用是对自我行为管理的尝试。 |
| D． |
信用产生于社会交往关系之中。 |
（2）下列对信用体系中四个要素的理解，不符合文意的一项是（ ）
| A． |
受信对象作为债务人在信用活动中能否守诺践约，对信用的成败影响重大。 |
| B． |
授信主体在信用交易中与受信对象一样，也要具有自己相应的权利和义务。 |
| C． |
信用中介通过降低交易成本、提高交易效率来保障信用的安全性和可靠性。 |
| D． |
信用环境通过约束、激励受信对象和授信主体的行为来提高社会信用水平。 |
（3）结合第⑤段内容简要概括信用在现代社会中的作用。
阅读下面文章，完成下面各题。
不幸“背锅”的水稻——稻田甲烷的真正制造者
①甲烷做能源虽好，却有一大坏处——它是一种温室气体。如果它在地球大气层中含量过高的话，会让地球平均气温剧烈上升，我们现在居住的很多平原和沿海大城市都会被汹涌的海水淹没。
②遍布亚洲东部的稻田，现在成了某些环境科学家责难的一大对象。他们发现水稻田能排放出相当可观的甲烷，尽管总量还不能完全确定，但至少占到了全球甲烷排放总量的1/10以上。这样一来，吃一口米饭简直成了一种有愧世人的不良生活习惯！
③不过，水稻可能会觉得自己比爱吃大米的人还冤枉，因为这些甲烷并不是它制造的，绝大多数也不是它排放的。其实，水稻田里的甲烷和沼气及一部分天然气里的甲烷一样，都是由古菌制造的。水稻顶多是在汲取水分的时候，不小心顺便带了一点溶解在水里的甲烷进入体内，再把它排进大气而已。与其他粮食作物不同，稻的多数品种要栽在水里。由于水层的阻碍，水稻田的土壤里出现缺氧环境，正适宜这些制造甲烷的古菌生存（要知道，氧气对它们来说完全是一种可怕的毒药！），导致稻田成为甲烷的重要排放源。
④一些陈旧的生物分类系统把地球上的所有生物都简单分成动物和植物两大类。据此，基本上所有看上去不像动物的生物都被划入了植物之列。于是，海带是“植物”，蘑菇是“植物”，细菌是“植物”，古菌自然也成了“植物”。面对这种在大学里竟然一直用到21世纪初的过时分类体系，不光是水稻，所有其他植物都要大喊“冤枉”了——在地球生命的演化史上，古菌与真正的植物之间的亲缘关系，比植物与动物之间的亲缘关系要远多了！
⑤如今，最权威的生物分类系统一般把有细胞结构的生物先分成细菌、古菌、真核生物三大域（病毒之类没有细胞结构的生物姑且不论）。尽管在最新证据面前，这个划分也有点陈旧了，但至少比“不是动物就是植物”的二分法要靠谱多了。然后，真核生物再分成许多支派，在其家谱树上，动物与真菌（蘑菇之类）的关系非常密切，可以说情同姐妹。能够称得上植物的生物，只剩下陆生植物（苔藓、蕨类、种子植物等）、绿藻、红藻等几类。褐藻（海带之类）也要自立门户，不再顶着“植物”的头衔招摇过市了。
⑥产生甲烷的古菌（微生物学上称为产甲烷菌），以二氧化碳为助燃剂，以氢气或一些小分子的有机物为燃料，最后生成水和甲烷。
⑦产甲烷菌还会利用乙酸进行无氧呼吸，分解之后的产物则是二氧化碳和另一种物质——你可能猜对了——甲烷。与此相似，植物和同属真核生物的人类一样，也能通过无氧呼吸获得能量。在这个过程中，糖类等养分不会与氧气结合，而是在细胞中直接分解成乙醇或乳酸（就是那种让你的肌肉在剧烈运动后产生酸痛感的物质）。
⑧总之，从生命活动的基本化学反应来看，产甲烷菌是一类与真核生物极为不同的“另类”生物。用本书里的比喻来说，它们是一类非常独特的化工厂，拿手的特色产品就是甲烷——既能在人类社会中发光发热，又让人类担心得不得了的最简单的有机物。
（选自《植物的经营之道》，有删改）
（1）请写出本文的说明对象。
（2）请结合文中画线语句体会说明文语言的生动性。
（3）文中大量使用补充说明文字（即括号里的文字），请概括其作用。
（4）请你运用本文学到的生物学知识，为“背锅”的水稻写一段“申冤”文字。
阅读下面文章，完成下面小题。
老城煎粉
赵冬
①吉林老城，老辈人都熟悉那一串吆喝声，那亮嗓一如老北京卖菜的那般行云流水。那天与邻居们聊起来，白发苍苍的孟老伯依稀还记得那响亮而有力的叫卖声：“酸辣啊——唔碗——坨啊——啊哎——！”
②孟老伯当时只有几岁，闻吆喝声起，就会赶紧跑出大门，去闻一闻那个味道。熟悉的吆喝声不知让他咽了多少次口水，淌了多少次哈喇子。
③吆喝声出自一个叫老佟头的口中，他身体有些瘦弱，但嗓门异常洪亮，伴着浓重的鼻音，声音能穿过几条街巷。住户们都认识老佟头，他住在西关，以挑担叫卖为生。他夏天挎一只筐卖樱桃，但不用纸口袋装，而是用椴树叶，俗称玻璃叶；冬天他挑担卖“卤煮鸡”，一直卖到夜里，背的箱子总是擦得干干净净的。他经常手提一盏煤油灯，灯罩锃明瓦亮，叫卖声变成了：“卤——煮鸡。”若是哪家想吃点消夜，喝点烧酒，这卤煮鸡真可算下酒的美味。小孟记得家里来了客人，父母晚间经常买老佟头的卤煮鸡，那美味香得满屋子都爆了，不管少吃多吃，就是吃不够。
④春秋两季不冷也不热，是卖酸辣碗坨的好时候。老人左肩背着装有碗坨、作料和小碗的箱子，一手提米醋壶，若是夜间则另一只手提一盏煤油灯，走街串巷，连声叫卖：“酸辣啊碗坨喔啊嗯！”只要有人来买，他就放下箱子，取出一只碗坨。用小刀先横后竖切出波状的片和条，加红辣椒油、麻酱、芥末、蒜泥，边加边问：“要辣椒吗？要芥末吗？”吃的人搅拌后用鼻子一闻，啊呀，香啊！吃到嘴儿里，真是享受了，其味极鲜美！
⑤老城的食品加工业十分发达，门类很广，碾、磨，油、酱、醋，保、烧锅等百业俱全。由淀粉制成的粉条、粉皮、粉坨等副食品，味道绵软香醇，尤其是酸辣碗坨，男女老少都特别喜爱这一口。
⑥全城只有老佟头一个人会做碗坨，所以很多人都记住了他。
⑦小孟记得自己家住在一条很浅的胡同，胡同口有条前新街，小孟从家里穿出去就能到那里。每当夕阳西下，从一条窄胡同里就会走出一个老头，个子不高，挑着木箱……他一吆喝起来，声音就像北山庙里的晨钟，震跑了黄昏的静谧。听见吆喝声，小孟就会立刻扔掉手里的东西，跑到前新街口，看老佟头是假，想闻闻味儿是真。
⑧前新街住着一个年轻的女人，她先生在外县教书，只有星期天才能回家，平时就是女人领着女儿过日子。女人每天黄昏时分都要去接念小学的女儿回家。有一天，小孟看见女人接孩子回来时，刚好路过老佟头的担子旁，小女孩闻着味儿就跑了过去，跟妈妈说想吃。女人对老佟头笑着说：“老伯，来一碗吧。”
⑨老佟头放下箱子打开盖儿，小孟也凑了过去，看箱子里装了很多小罐子，罐子旁边摆了许多红黑的荞麦面坨，后来才知道这酸辣碗坨是用荞麦面加淀粉放入小碗蒸出的。老佟头一手托住个碗坨，另一只手执一小刀灵活地横竖切断，放入碗内，从一个个小罐子里舀出蒜末、辣椒末、芥末……再从扁壶里倒些醋，熟练地弄好了，端给了女孩。看着女孩大口地吃，他弯着腰笑着问女孩好不好吃，那样子看着非常满足。等孩子吃完，女人掏出钱递给老佟头时，老头推却了，说不要钱。女人说怎么能白吃人家的，非要给，怎奈老头就是不要。________________，小孟在一旁都看傻了眼。
⑩老佟头对女人说：“丫头可爱着呢！怪招人稀罕的，爱吃就来吃，一碗粉没啥，俺供得起。”话这样说了，再往后，只要老佟头见到这对母女，立马停下来，就给女孩子拌上一碗。那几年，女孩没少吃。女人很是过意不去，她会裁剪，亲自到布店买布，给老佟头做了身衣服。老佟头穿上新衣服，别提有多合身了，这是手艺品，缝制工整、针脚细密，乐得老头回家就把衣服供了起来，不过年节决不穿。
⑪又过了些年，老佟头不在这条胡同叫卖了，他的吆喝声换到了别的地方。后来，连他那瘦小的身影都看不见了，小孟多次寻找也没找到过，留给他的只是那一串浑厚响亮的叫卖声，他记了一辈子。
⑫酸辣碗坨从此也就失传了，后来听说这酸辣碗坨就是现在流行的煎粉儿，只是将碗里蒸换成了锅里炒，但已经不再是老佟头的味道了。
（选自《微型小说选刊》，有删改）
（1）统观全文，文中写了老佟头哪几件事？请简要概括。
（2）联系上下文，将小孟当时的心理活动补写在文中横线处。
（3）本文没有完整曲折的故事情节，作者是怎样将看似零散的材料组织到一起的？
（4）如何理解文章结尾“但已经不再是老佟头的味道了”这句话的含义。