某化学兴趣小组欲测定一瓶过氧化氢溶液中溶质的质量分数，实验操-优题课

小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时，发现蒸热后的馒头有气孔，但膨松效果一般；在妈妈的建议下，小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋，蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了，小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。

[提出问题]碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么？

[查阅资料]膨松剂是在食品加工过程中加入的，因产生气体，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质，化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。

[做出猜想]小红同学对用碳酸氢钠在两次制作慢头过程中的作用原理做出猜想：

猜想一：　　。

猜想二：　　。

[方案设计与实施]

小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。

试剂和用品：碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水（仪器和其他用品自选）

	实验方案	实验现象	结论
实验一	如图，取一定量碳酸氢钠于试管a中，加热，将产生的气体通入澄清石灰水中	试管a内壁有小液滴，导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊	猜想一正确
实验二			猜想二正确

[解释与结论]①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究，获得碳酸氢钠的两个化学性质是①　 ②　　（用化学方程式表示）。

②在有酸性物质存在时，碳酸氢钠作用效果会更好的原因是　　。

[评价与反思]①小红妈妈制作馒头时，在面团发酵后，常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出：能不能单独使用纯碱做膨松剂？要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有　　的性质。

②市售膨松剂大多是复合膨松剂，一般由三类物质组成：碳酸氢钠、酸性物质、助剂（淀粉等）。结合上述探究，下列关于复合膨松剂的说法中，不正确的是　　（填序号）。

a．复合膨松剂保存时要注意防潮

b．复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用

c．使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵

d．在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率

某实验小组设计如图所示装置，进行气体的制备和性质实验

实验试剂（用品）：大理石、氯化钠、二氧化锰、硝酸铵固体、稀盐酸、过氧化氢溶液、蒸馏水、木条、火柴、酒精灯。

选择合适的试剂（用品）按如下步骤进行实验。

（1）组装仪器，　　（填必要的操作），加入药品。

（2）关闭止水夹，推动注射器，注入液体，观察到装置A中有大量气泡冒出，气球胀大。

（3）打开止水夹，观察到装置B中导管口有气泡冒出，澄清石灰水未变浑浊，装置A中产生气体的化学方程式为　　要进一步确认该气体的成分还需进行的操作是　　，取下装置B中双孔塞，将红热的细铁丝由上到下缓慢地伸入到B装置的玻璃瓶中，细铁丝剧烈燃烧，写出反应的化学方程式　　。

（4）更换装置A中的固体和液体药品，重复步骤2中的操作，能观察到相同的实验现象。打开止水夹，观察到装置B中导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊，写出装置B中反应的化学方程式　　，装置A中选择的固体和液体分别为　　和　　。

（5）继续更换装置A中的药品重复上述操作，观察到装置A中没有气泡冒出，气球变瘪。装置A中选择的固体和液体分别为　　和　　。

铝、铁、铜是生活中常见的金属。

（1）铝、铁、铜三种金属都能作导线，是因为它们都具有　　。

（2）铝在空气中不易被锈蚀，是因为　　（用化学方程式表示）。

（3）铜锈的主要成分为碱式碳酸铜[Cu₂（OH）₂CO₃]，由此我们可以得到铜生锈是铜和氧气、水、　　共同作用的结果。

（4）某同学用如图所示装置，设计实验验证铝、铁、铜三种金属活动性强弱。（每步反应金属均有剩余）

若甲试管中无明显现象，乙试管中的金属b为　　时可以验证三种金属活动性强弱，丙试管中反应的化学方程式为　　若金属a、b、c依次为铁、铝、铜时，则无法比较　和　　的活动性强弱。

阅读下面材料，回答问题。

硫元素广泛存在于自然界中，在火山口附近有硫单质存在，地球表面的含硫化合物主要以矿物质形式存在，如石膏（CaSO₄•2H₂O）、芒硝（Na₂SO₄•10H₂O）等。硫单质是一种淡黄色的固体，不溶于水，易溶于二硫化碳（CS₂）。火山喷发时，部分硫元素转化成硫化氢气体；部分硫元素转化成二氧化硫和三氧化硫气体，二氧化硫在大气中易被氧化成三氧化硫，二氧化硫和三氧化硫溶于水，分别生成亚硫酸和硫酸。

（1）从物质类别和硫元素化合价角度，对硫及其化合物进行分类，根据表中物质组成规律，补充缺项。

物质类别	单质	氢化物	氧化物	酸	盐
化学式	S	H₂S	SO₂	H₂SO₃
化学式	S	H₂S	SO₃	H₂SO₄	Na₂SO₄

（2）结合材料中硫单质的性质分析，如果洗去粘在试管壁上的硫，应选用的试剂是　　。

（3）硫化氢中硫元素的化合价为　　；硫化氢的水溶液称为氢硫酸，氢硫酸露置在空气中与氧气发生置换反应，产生淡黄色沉淀，写出化学方程式　　；氢硫酸敞口放置在空气中，溶液的pH　　（填“增大”“减小”或“不变”）。

（4）从物质类别的角度预测，下列物质与二氧化硫、三氧化硫均能发生化学反应的是　　（填序号）。

a．O₂ b．NaOH c．H₂O d．HCl

（5）H₂SO₃不稳定，易分解产生气体（与H₂CO₃类似）。写出稀硫酸与亚硫酸钠（Na₂SO₃）溶液发生复分解反应的化学方程式　　。

水是生命之源，水和溶液在日常生活、工农业生产中有着重要的意义。

（1）现有蒸馏水和硬水各一杯，区分两者应选用的试剂为　　。

（2）夏季空调冷气吹到的地方可以看到“冷气雾”。试从微观角度解释这一现象　　。

（3）某种水培植物所需营养液中含有K⁺、NH₄⁺、NO₃^﹣、PO₄³^﹣，若用两种溶质配制该营养液，可选用钾肥的化学式为　　（任填一种）。

（4）盐酸左氧氟沙星是常用抗菌药物，其注射液溶质质量分数不超过10%，若每瓶含盐酸左氧氟沙星固体0.4g，则使用时至少需加入生理盐水　　mL（密度约为1g/mL）。

（5）工业从卤水（海水晒盐后的母液，含有MgCl₂、NaCl、MgSO₄、KCl）中提取KCl的流程示意图如图1所示

根据图2溶解度曲线信息，晶体A中含有的物质化学式为　　和　　，用冷水冲洗晶体C的目的是除去　　（填化学式）。